Studi Deskriptif Servicescapes pada Dewa Ndaru Culture Resto Menurut Persepsi Konsumen
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Surabaya
Author
PRASETIO, ELDON
Subject
HD28 Management. Industrial Management
Datestamp
2014-04-11 04:08:02
Abstract :
Penelitian ini dilakukan karena melihat pada jaman globalisasi ini persaingan dalam industri restoran semakin ketat. Cita rasa dan harga bukanlah lagi penentu utama dari suksesnya usaha restoran, sehingga dibutuhkan diferensiasi untuk dapat bertahan. Salah satu diferensiasi yang mempunyai pengaruh cukup besar pada konsumen saat ini adalah servicescapes dari restoran tersebut. Dewa Ndaru Culture Resto adalah salah satu restoran yang memakai konsep servicescapes sebagai diferensiasinya dimana tema yang diangkat adalah peranakan budaya Jawa dan Tionghoa. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan persepsi konsumen terhadap servicescapes pada Dewa Ndaru Culture Resto. Servicescapes diukur melalui ambient conditions, spatial layout and functionality, dan signs, symbols, and artifacts. Penelitian ini dilakukan dengan menyebarkan kuesioner. Pengolahan data menggunakan Mean, Standar Deviasi, dan Koefisien Varian. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa servicescapes di Dewa Ndaru Culture Resto mendapatkan penilaian yang baik, dengan demikian hasil penelitian mendukung konsep teori tentang servicescapes.
Penelitian ini dilakukan karena melihat pada jaman globalisasi ini persaingan dalam industri restoran semakin ketat. Cita rasa dan harga bukanlah lagi penentu utama dari suksesnya usaha restoran, sehingga dibutuhkan diferensiasi untuk dapat bertahan. Salah satu diferensiasi yang mempunyai pengaruh cukup besar pada konsumen saat ini adalah servicescapes dari restoran tersebut. Dewa Ndaru Culture Resto adalah salah satu restoran yang memakai konsep servicescapes sebagai diferensiasinya dimana tema yang diangkat adalah peranakan budaya Jawa dan Tionghoa. Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan persepsi konsumen terhadap servicescapes pada Dewa Ndaru Culture Resto. Servicescapes diukur melalui ambient conditions, spatial layout and functionality, dan signs, symbols, and artifacts. Penelitian ini dilakukan dengan menyebarkan kuesioner. Pengolahan data menggunakan Mean, Standar Deviasi, dan Koefisien Varian. Hasil penelitian mengungkapkan bahwa servicescapes di Dewa Ndaru Culture Resto mendapatkan penilaian yang baik, dengan demikian hasil penelitian mendukung konsep teori tentang servicescapes.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
