Abstract :
Semakin ketatnya persaingan antar restoran atau kafe, maka mereka harus
berusaha untuk menciptakan dan mempertahankan pelanggan, sehingga Restoran
atau kafe yang dapat memberikan kepuasan yang lebih tinggi kepada para
pelanggan dibandingkan dengan yang diberikan oleh pesaingnya akan dapat
memenangkan persaingan. Memuaskan pelanggan memang tidak mudah, tetapi
penting sekali, yaitu untuk membangun daya saing produk atau jasa. Bagi produk
dan jasa yang ingin memiliki daya saing, tidak ada pilihan lain kecuali
menciptakan kepuasan pelanggan. Seperti apa yang dikatakan oleh Kotler bahwa
"The key to customer retention is customer satisfaction".
Dalam penelitian ini konsumen dibagi dalam dua kelompok yaitu pria dan
wanita, dimana dua kelompok tersebut memiliki karakteristik yang berbeda.
Perbedaan pria dan wanita ini berkaitan erat dengan proses sosialisasi, yang
mempelajari sifat dan peran sesuai dengan jenis kelaminnya. Segmentasi menurut
jenis kelamin ini telah lama diterapkan untuk produk-produk seperti kosmetik,
pakaian, rokok, industri mobil dan lain sebagainya. Aspek perbedaan jenis
kelamin ini termasuk yang sering digunakan produsen untuk menentukan segmen
pasar yang hendak mereka raih. Dalam mempersepsi suatu obyek yang sama ada
perbedaan antara pria dan wanita, baik karena perbedaan biologis maupun
perbedaan peran jenis kelamin.
Pengambilan sampel dilakukan dengan teknik "Incidental Sampling" yaitu
data yang diambil pada populasi yang tersedia pada saat penelitian, dengan
sampel sebanyak 100 orang terdiri dari 50 pengunjung pria dan 50 pengunjung
wanita. Populasi dalam penelitian ini adalah konsumen yang pernah datang di
Resto Gallery "X''.
Pengambilan data dilakukan dengan angket yang akan mengukur kepuasan
pelanggan antara pria dan wanita, sedangkan data yang diperoleh akan dianalisis
dengan teknik analisis t-test. Hasil analisis didapatkan : t = 3,149, p = 0,05 atau p
< 0,05, yang artinya ada perbedaan faktor kepuasan pelanggan yang signifikan
antara pria dan wanita pengunjung Resto Gallery "X". Pelanggan pria memiliki
kepuasan yang lebih tinggi dibandingkan pelanggan wanita, dimana pelanggan
pria tidak terlalu memperhatikan segala sesuatunya secara rinci karena mereka
lebih memiliki pertimbangan yang kuat dan tidak gampang dipengaruhi. Maka
dapat disarankan bagi Resto Gallery "X" supaya lebih memperbaiki dan
meningkatkan produk dan jasanya seperti cita rasa makanan dengan harga yang
ditawarkan sesuai, keramahan karyawan dan juga pelayanan yang memuaskan
dimana lebih cepat dan tanggap dalam melayani pelanggan, sehingga pada
akhirnya tercapai kepuasan pelanggan tersebut dan pelanggan akan lebih loyal.