Penetapan Kadar Zat Warna Tartrazine Pada Minuman Ringan Berlabel Secara Spektrofotometri
Total View This Week0

Institusion

Universitas Surabaya

Author

Santoso, Yulius Yamin

Subject

RS Pharmacy and materia medica 

Datestamp

2014-03-25 09:15:08 

Abstract :
Pada penelitian ini dilakukan penetapan kadar zat warna tartrazine di dalam minuman ringan berlabel dengan metode spektrofotometri. Sebelum dilakukan penetapan kadar zat warna tersebut, terlebih dahulu dilakukan uji kualitatif untuk membuktikan kebenaran zat warna tartrazine yang digunakan. Uji kualitatif yang dilakukan antara lain dengan spot test dan KLT (kromatografi lapis tipis). Dari uji kualitatif didapatkan bahwa zat warna yang digunakan pada minuman ringan berlabel tersebut sesuai dengan zat warna pembanding tartrazine. Pada penetapan kadar yang dilakukan secara spektrofotometri diperoleh hasil: sampel "X" dengan rasa lime adalah 0,0162% sampel "Y" dengan rasa lemon adalah 0,0326% sampel "Z" dengan rasa jeruk nipis adalah 1,898.10"3% Berdasarkan hasil penetapan kadar tersebut dapat disimpulkan bahwa zat warna tartrazine yang digunakan pada minuman ringan tersebut tidak melampaui ADI (Acceptable Daily Intake) yang ditetapkan FAO/WHO 7,5 mg/Kg.