Abstract :
Pada penelitian ini telah dilakukan metilasi teobromin dan teofilin menggunakan pelarut basa kuat NaOH dan dimetil-sulfat sebabai methylating agent. Pemurnian dilakukan dengan cara sublimasi, menghasilkan kristal berbentuk jarum halus. Perolehan basil. metilasi menunjukkan bahwa prosentase hasil metilasi teobromin (92,61%) lebih besar dibandingkan prosentase hasil metilasi teofilin (89,30%).
ldentifikasi awal dilakukan dengan pemeriksaan KLT, titik leleh, titik sublimasi dan reaksi warna senyawa hasil metilasi dibandingkan dengan teobromin, teofilin dan kafein standar. Karakterisasi struktur senyawa basil metilasi dilakukan dengan spektrofotometer ultra lembayung, spektrofotometer inframerah dan spektrometer RMI H1
Hasil analisis karakterisasi struktur menunj ukkan bahwa
produk metilasi adalah kafein.