Rancang bangun prototipe mesin pembuatan tapai kapasitas 1 kilogram
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Bangka Belitung
Author
Sapto Hadi Wibowo, (NIM. 1011211039)
Subject
TJ Mechanical engineering and machinery
Datestamp
2019-03-06 08:16:50
Abstract :
Singkong merupakan tumbuhan tropis yang dalam keadaan segar tidak bertahan lama. Untuk pemasaran yang memerlukan waktu lama, singkong harus diolah terlebih dahulu dalam bentuk yang lain, salah satunya adalah pengawetan singkong dengan fermentasi.Untuk mengurangi waktu proses fermentasi,dengan cara menggunakan mesin oven pembuatan tapai singkong.Untuk mengatur temperatur,alat ini menggunakan bola lampu sebagai penghantar panas dan thermostat mekanik untuk mengatur naik turunnya suhu ruang oven.Wadah loyang untuk material fermentasi menggunakan alumunium dengan tebal 1 mm dan sisi loyang 210 mm. Mesin ini menggunakan sistem kedap udara, dimana dinding luar menggunakan triplek melamin, sedangkan bagian dalam oven dilapisi alumunium voil penghatar panas dan 2 buah bola lampu sebagai sumber pemanas, dengan kapasitas pengujian 1 kilogram. Pada penelitian ini dilakukan tiga variasi suhu yaitu, dengan suhu 32?C, 35?C dan 38?C. Dalam pengujian tersebut hasil operasi yang ideal untuk proses fermentasi tapai singkong adalah suhu 35?C dengan waktu proses selama 48 jam.
Singkong merupakan tumbuhan tropis yang dalam keadaan segar tidak bertahan lama. Untuk pemasaran yang memerlukan waktu lama, singkong harus diolah terlebih dahulu dalam bentuk yang lain, salah satunya adalah pengawetan singkong dengan fermentasi.Untuk mengurangi waktu proses fermentasi,dengan cara menggunakan mesin oven pembuatan tapai singkong.Untuk mengatur temperatur,alat ini menggunakan bola lampu sebagai penghantar panas dan thermostat mekanik untuk mengatur naik turunnya suhu ruang oven.Wadah loyang untuk material fermentasi menggunakan alumunium dengan tebal 1 mm dan sisi loyang 210 mm. Mesin ini menggunakan sistem kedap udara, dimana dinding luar menggunakan triplek melamin, sedangkan bagian dalam oven dilapisi alumunium voil penghatar panas dan 2 buah bola lampu sebagai sumber pemanas, dengan kapasitas pengujian 1 kilogram. Pada penelitian ini dilakukan tiga variasi suhu yaitu, dengan suhu 32?C, 35?C dan 38?C. Dalam pengujian tersebut hasil operasi yang ideal untuk proses fermentasi tapai singkong adalah suhu 35?C dengan waktu proses selama 48 jam.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
