Rancang bangun mesin perajang wortel menggunakan mesin ½ HP
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Bangka Belitung
Author
Andry Lesmana, (NIM. 1011311005)
Subject
T Technology (General)
Datestamp
2019-06-24 01:18:59
Abstract :
Industri kuliner merupakan sektor strategis bagi perkembangan ekonomi Indonesia. Di Provinsi kepulauan Bangka Belitung, sekarang ini telah banyak melakukan usaha kuliner rumahan yang lebih dikenal dengan usaha catering. Kuliner yang diminati untuk acara resmi seperti acara pernikahan salah satunya adalah gado-gado. Gado-gado dibuat dengan berbagai campuran bahan seperti timun, wortel, kol dan daun selada. Proses memotong wortel bisa dibilang cukup rumit. Secara manual, proses pemotongan wortel dimulai dengan memotong wortel menjadi tipis-tipis, kemudian dipotong memanjang sehingga berukuran panjang kurang lebih 7cm dan tebal 2-4 mm. Untuk 5 kg wortel, dibutuhkan waktu kurang lebih 2 jam dengan 4 orang tenaga kerja. Oleh karna itu dibuat mesin perajang wortel untuk membantu produksi kuliner tersebut agar pengerjaan lebih efisien. Mesin perajang wortel yang dibuat berdimensi 900 mm x 530 mm x 400 mm, dengan daya motor ½ HP, dan putaran 1400 rpm. Sistem pemotongan mengunakan sistem rotary yaitu piringan/dudukan mata potong berputar sedangkan posisi wortel adalah diam. Torsi pada poros pisau pemotong 613,3075 Nmm. Hasil penelitian menunjukan bahwa untuk merajang 1 kg wortel membutuhkan waktu sekitar 6-7 menit. Adapun hasil yang diperoleh yaitu sebanyak 53,5% hasil perajangan wortel adalah baik atau sesuai dengan ukuran yang diharapkan, sebanyak 29,1 % menunjukkan hasil cukup baik, dan 17,6 % kurang baik.
Industri kuliner merupakan sektor strategis bagi perkembangan ekonomi Indonesia. Di Provinsi kepulauan Bangka Belitung, sekarang ini telah banyak melakukan usaha kuliner rumahan yang lebih dikenal dengan usaha catering. Kuliner yang diminati untuk acara resmi seperti acara pernikahan salah satunya adalah gado-gado. Gado-gado dibuat dengan berbagai campuran bahan seperti timun, wortel, kol dan daun selada. Proses memotong wortel bisa dibilang cukup rumit. Secara manual, proses pemotongan wortel dimulai dengan memotong wortel menjadi tipis-tipis, kemudian dipotong memanjang sehingga berukuran panjang kurang lebih 7cm dan tebal 2-4 mm. Untuk 5 kg wortel, dibutuhkan waktu kurang lebih 2 jam dengan 4 orang tenaga kerja. Oleh karna itu dibuat mesin perajang wortel untuk membantu produksi kuliner tersebut agar pengerjaan lebih efisien. Mesin perajang wortel yang dibuat berdimensi 900 mm x 530 mm x 400 mm, dengan daya motor ½ HP, dan putaran 1400 rpm. Sistem pemotongan mengunakan sistem rotary yaitu piringan/dudukan mata potong berputar sedangkan posisi wortel adalah diam. Torsi pada poros pisau pemotong 613,3075 Nmm. Hasil penelitian menunjukan bahwa untuk merajang 1 kg wortel membutuhkan waktu sekitar 6-7 menit. Adapun hasil yang diperoleh yaitu sebanyak 53,5% hasil perajangan wortel adalah baik atau sesuai dengan ukuran yang diharapkan, sebanyak 29,1 % menunjukkan hasil cukup baik, dan 17,6 % kurang baik.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
