APLIKASI BUBUK BIJI BUAH KEPAYANG ( Pangium edule Reinw ) SEBAGAI PENGAWET ALAMI CUKO PEMPEK
Total View This Week0

Institusion

Universitas Muhammadiyah Palembang

Author

YANDO AGUS KURNIAWAN, NIM.432014004

Subject

mikrobiologi pangan 

Datestamp

2019-11-06 06:27:30 

Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh konsentrasi bubuk biji buah kepayang terhadap daya simpan cuko pempek. Metode penelitian yang digunakan adalah Rancangan acak kelompok non faktorial.Faktor penelitian ini adalah persentase bubuk biji buah kepayang sebagai bahan pengawet alami cuko pempek. Masing-masing perlakuan persentase bubuk biji buah kepayang yaitu B0 (tanpa bubuk biji buah kepayang, B1 (konsentrasi bubuk biji buah kepayang 1%), B2 (konsentrasi bubuk biji buah kepayang 2%, B3 (konsentrasi bubuk biji buah kepayang 3%), B4 (konsentrasi bubuk biji buah kepayang 4%), B5 (konsentrasi bubuk biji buah kepayang 5%). 

File :
432014004_BAB 1_DAFTAR PUSTAKA.pdf
432014004_BAB II_SAMPAI_BAB TERAKHIR.pdf