Pemeriksaan Bakteri pada Terasi Udang yang Berada di Pasar Pusat Pasar Tradisional Medan
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Medan Area
Author
Artika, Yeni
Subject
uji cemaran
Datestamp
2019-10-29 01:21:24
Abstract :
Terasi adalah salah satu bumbu masak yang berasal dari hasil fermentasi ikan atau udang. Terasi ini memiliki bau yang cukup menyengat namun dapat menciptakan rasa yang gurih pada masakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran cemaran bakteriologis pada terasi udang di Pusat Pasar Tradisonal Medan. Penelitian ini dilakukan secara deskriptif yaitu memaparkan gambaran jenis-jenis bakteri yang terdapat pada terasi udang di Pusat Pasar Tradisonal Medan. Parameter yang diamati adalah adalah jumlah koloni dan jenis bakteri yang mengkontaminasi terasi udang. Hasil menunjukkan bahwa dari 7 sampel terasi yang berbahan dasar udang terdapat bakteri Escherichia coli, Peseudomonas aeroginosa, Proteus vulgaris, Shigella disentryvical, Salmonella parathypi B / C.
Terasi adalah salah satu bumbu masak yang berasal dari hasil fermentasi ikan atau udang. Terasi ini memiliki bau yang cukup menyengat namun dapat menciptakan rasa yang gurih pada masakan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran cemaran bakteriologis pada terasi udang di Pusat Pasar Tradisonal Medan. Penelitian ini dilakukan secara deskriptif yaitu memaparkan gambaran jenis-jenis bakteri yang terdapat pada terasi udang di Pusat Pasar Tradisonal Medan. Parameter yang diamati adalah adalah jumlah koloni dan jenis bakteri yang mengkontaminasi terasi udang. Hasil menunjukkan bahwa dari 7 sampel terasi yang berbahan dasar udang terdapat bakteri Escherichia coli, Peseudomonas aeroginosa, Proteus vulgaris, Shigella disentryvical, Salmonella parathypi B / C.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
