Pengaruh Peningkatan Waktu Fermentasi Teh Kombucha Terhadap Pertumbuhan Bakteri Staphylococcus aureus secara In Vitro
Total View This Week0

Institusion

Universitas Medan Area

Author

Indriyani, Veri

Subject

fermentasi 

Datestamp

2019-10-29 01:27:48 

Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh peningkatan waktu fermentasi teh kombucha terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus secara in vitro. Penelitian ini dilakukan dengan metode eksperimental menggunakan Rancangan Acak Lengkap. Terdapat 4 perlakuan yaitu fermentasi kombucha selama 10 hari, 14 hari, 18 hari dan 22 hari. Masing-masing dilakukan dengan 5 ulangan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa fermentasi teh kombucha mampu menghambat pertumbuhan Staphylococcus aureus dengan hasil yang berbeda sesuai dengan perlakuan. Analisis data menggunakan ANOVA yang dilanjutkan dengan uji Least Significant Differences (LSD) menunjukkan fermentasi teh kombucha memiliki daya hambat yang signifikan terhadap pertumbuhan bakteri Staphylococcus aureus. Zona hambat maksimum yang dihasilkan fermentasi teh kombucha 22 hari sebesar 14,3 mm.