KAJIAN PEMANFAATAN EKSTRAK BAWANG PUTIH DALAM MEMPERPANJANG MASA SIMPAN BUAH TOMAT (Lycopersicumesculentum mill.)
Total View This Week0

Institusion

Universitas Muhammadiyah Mataram

Author

Hairul, Anas

Subject

630.92 Petani 

Datestamp

2019-12-11 03:41:24 

Abstract :
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahuiPemanfaatan ekstrak bawang putih dalam memperpanjang umur simpan buah tomat.Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah Metode Eksperimental dengan percobaan dilaboratorium. Rancangan yang digunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan Perlakuan konsentrasi ekstrak bawang putih dalam memperpanjang umur simpan buah tomat yang terdiri atas 5 perlakuan ditambah 1 perlakuan sebagai kontrol yaitu B1= konsentrasi0% (sebagai kontrol) hanya dengan aquadest, B2= konsentrasi25% bawang putih iris, B3= konsentrasi 25% ekstrak bawang putih, B4= konsentrasi50% ekstrak bawang putih, B5= konsentrasi75% ekstrak bawang putih, B6= konsentrasi 100% ekstrak bawang putih. Data hasil pengamatan dianalisis dengan analisis keragaman (analisis of variance) pada taraf 5%. Jika terdapat perlakuan yang berbeda nyata, maka uji lanjut dengan Uji Beda Nyata Jujur (BNJ) pada taraf nyata yang sama. Hasil penelitian menunjukan bahwa konsentrasi ekstrak bwang putih berpengaruh Nyata terhadap kadar Vitamin C, Susut Buah, Kekerasan Buah, warna buah yang diamati. Semakin tinggi penambahan konsentrasi ekstrak bawang putih maka kadar vitamin C, susut buah, kekerasan buah dan warna buah cenderung semakin menurun.Perlakuan konsentrasi ekstrak bawang putih dalam memperpanjang umur simpan buah tomat dalam penelitian ini tidak ada yang dapat memperpanjang masa simpan buah tomat, akibat dari konsentrasi ekstrak bawang putih yang digunakan terlalu encer. Kata Kunci : Buah Tomat, Ekstrak, Bawang putih 

File :
BAB IV.pdf
COVER - BAB III.pdf
BAB V - LAMPIRAN.pdf