ANALISIS PENGETAHUAN PENJUAL TENTANG FORMALIN SERTA
HUBUNGANNYA DENGAN KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN
ASIN DI PASAR CIBADAK DAN CISAAT KABUPATEN SUKABUMI
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Djuanda
Author
Fauzia hasanah, siti ulfa
Subject
T Technology (General)
Datestamp
2023-01-04 08:22:42
Abstract :
SITI ULFAH FAUZIA HASANAH. B1710676. Analisis Pengetahuan Penjual Tentang Formalin serta Hubungannya dengan Kandungan Formalin pada Ikan Asin di Pasar Cibadak dan Cisaat Kabupaten Sukabumi. Dibawah bimbingan M. Fakih Kurniawan dan Siti Aminah. Ikan adalah bahan pangan sumber protein hewani oleh manusia, ikan merupakan bahan pangan yang sangat mudah membusuk, agar tidak cepat busuk maka ikan bisa diawetkan dengan penggaraman dan penjemuran, tetapi banyak produsen bahkan penjual yang menambahkan formalin kedalam ikan asin agar lebih awet. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis pengetahuan penjual tentang formalin, ikan asin berformalin serta korelasi keduanya. Analisis kandungan formalin menggunakan kit uji, sedangkan analisis pengetahuan pedagang tentang formalin menggunakan data kuesioner. Selanjutnya dilakukan uji chi square, fisher exact test dan kolerasi pearson untuk mengetahui hubungan antar pengetahuan penjual tentang formalin dengan kandungan formalin. Hasilnya analisis pengetahuan tentang formalin didapatkan bahwa 9 penjual berpengetahuan tinggi dan 6 orang berpengetahuan rendah tentang formalin. Kemudian 4 dari 30 sampel ikan asin positif berformalin. Hasil analisis Chi square angka signifikasi 0,634 (P>0,05) dan angka fisher exact test sebesar 1 (>0,05) dan hasil uji kolerasi pearson menunjukan nilai signifikasi 0,662 (p>0,05) yang menunjukan bahwa tidak terdapat hubungan yang nyata antara kandungan formalin dengan pengetahuan penjual tentang formalin serta angka r hitung 0,123 < r tabel nilai tersebut membuktikan bahwa kolerasi anatr variabel termasuk lemah.
SITI ULFAH FAUZIA HASANAH. B1710676. Analisis Pengetahuan Penjual Tentang Formalin serta Hubungannya dengan Kandungan Formalin pada Ikan Asin di Pasar Cibadak dan Cisaat Kabupaten Sukabumi. Dibawah bimbingan M. Fakih Kurniawan dan Siti Aminah. Ikan adalah bahan pangan sumber protein hewani oleh manusia, ikan merupakan bahan pangan yang sangat mudah membusuk, agar tidak cepat busuk maka ikan bisa diawetkan dengan penggaraman dan penjemuran, tetapi banyak produsen bahkan penjual yang menambahkan formalin kedalam ikan asin agar lebih awet. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis pengetahuan penjual tentang formalin, ikan asin berformalin serta korelasi keduanya. Analisis kandungan formalin menggunakan kit uji, sedangkan analisis pengetahuan pedagang tentang formalin menggunakan data kuesioner. Selanjutnya dilakukan uji chi square, fisher exact test dan kolerasi pearson untuk mengetahui hubungan antar pengetahuan penjual tentang formalin dengan kandungan formalin. Hasilnya analisis pengetahuan tentang formalin didapatkan bahwa 9 penjual berpengetahuan tinggi dan 6 orang berpengetahuan rendah tentang formalin. Kemudian 4 dari 30 sampel ikan asin positif berformalin. Hasil analisis Chi square angka signifikasi 0,634 (P>0,05) dan angka fisher exact test sebesar 1 (>0,05) dan hasil uji kolerasi pearson menunjukan nilai signifikasi 0,662 (p>0,05) yang menunjukan bahwa tidak terdapat hubungan yang nyata antara kandungan formalin dengan pengetahuan penjual tentang formalin serta angka r hitung 0,123 < r tabel nilai tersebut membuktikan bahwa kolerasi anatr variabel termasuk lemah.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
