PENGARUH TEPUNG DAUN ASAM GELUGUR (Garcinia
atroviridis) DALAM RANSUM NONKONVENSIONAL
TERFERMENTASI TERHADAP KUALITAS SENSORIS
DAGING ITIK BETINA GROWER
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Djuanda
Author
Favian., Tegar
Subject
S Agriculture (General)
Datestamp
2023-01-26 02:40:42
Abstract :
ABSTRAK Tegar Favian.A.1710284. Pengaruh Tepung Daun Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) dalam Ransum Nonkonvensional Terfermentasi terhadap Kualitas Sensoris Daging Itik Betina Grower. Dibimbing oleh Dede Kardaya dan Dewi Wahyuni. Itik merupakan unggas air sebagai penghasil daging dan telur dan juga memiliki potensi sebagai sumber protein hewani untuk memenuhi kebutuhan protein masyarakat Indonesia. Penelitian ini memiliki tujuan yaitu untuk menguji kualitas sensoris daging itik Tegal betina grower yang diberi pakan tambahan berupa Tepung Daun Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) dalam ransum nonkonvensional terfermentasi. Penelitian dilaksanakan selama 42 hari di kandang unggas Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda Bogor. Itik Tegal betina yang digunakan untuk penelitian berjumlah 24 ekor. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan dengan 2 ekor dalam setiap satuan percobaan Perlakuan pada penelitian ini R1 = penggunaan 0% tepung daun asam gelugur dalam ransum (kontrol), R2 = penggungaan 2% tepung daun asam gelugur dalam ransum, R3 = penggunaan 4% tepung daun asam gelugur dalam ransum, R4 = penggunaan 6% tepung daun asam gelugur dalam ransum. Berdasarkan hasil analisis menggunakan Kruskal Wallis menunjukkan dengan adanya penambahan tepung daun asam gelugur pada ransum nonkonvensional terfermentasi menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap aroma, keempukan, warna, rasa dan juiceness. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ransum nonkonvensional terfermentasi dengan penambahan tepung daun asam gelugur (Garcinia atroviridis) belum mampu meningkatkan kualitas sensoris daging itik Tegal Betina.
ABSTRAK Tegar Favian.A.1710284. Pengaruh Tepung Daun Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) dalam Ransum Nonkonvensional Terfermentasi terhadap Kualitas Sensoris Daging Itik Betina Grower. Dibimbing oleh Dede Kardaya dan Dewi Wahyuni. Itik merupakan unggas air sebagai penghasil daging dan telur dan juga memiliki potensi sebagai sumber protein hewani untuk memenuhi kebutuhan protein masyarakat Indonesia. Penelitian ini memiliki tujuan yaitu untuk menguji kualitas sensoris daging itik Tegal betina grower yang diberi pakan tambahan berupa Tepung Daun Asam Gelugur (Garcinia atroviridis) dalam ransum nonkonvensional terfermentasi. Penelitian dilaksanakan selama 42 hari di kandang unggas Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Djuanda Bogor. Itik Tegal betina yang digunakan untuk penelitian berjumlah 24 ekor. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 3 ulangan dengan 2 ekor dalam setiap satuan percobaan Perlakuan pada penelitian ini R1 = penggunaan 0% tepung daun asam gelugur dalam ransum (kontrol), R2 = penggungaan 2% tepung daun asam gelugur dalam ransum, R3 = penggunaan 4% tepung daun asam gelugur dalam ransum, R4 = penggunaan 6% tepung daun asam gelugur dalam ransum. Berdasarkan hasil analisis menggunakan Kruskal Wallis menunjukkan dengan adanya penambahan tepung daun asam gelugur pada ransum nonkonvensional terfermentasi menunjukkan hasil yang tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap aroma, keempukan, warna, rasa dan juiceness. Kesimpulan dari penelitian ini adalah ransum nonkonvensional terfermentasi dengan penambahan tepung daun asam gelugur (Garcinia atroviridis) belum mampu meningkatkan kualitas sensoris daging itik Tegal Betina.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
