KUALITAS FISIK DAGING AYAM KAMPUNG UNGGUL
BALITNAK (KUB) YANG DIBERI TEPUNG DAUN KATUK
(Sauropus androgynus) DALAM RANSUM
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Djuanda
Author
FADHILLAH, WIRA
Subject
S Agriculture (General)
Datestamp
2023-01-26 02:47:03
Abstract :
Sebagian besar masyarakat lndonesia menyukai daging ayam, selain rasanya yang enak, tetapi juga merupakan sumber protein yang memiliki kandungan gizi yang lengkap seperti air, energi, vitamin dan mineral. Penelitian ini dilakukan untuk menguji pengaruh pemberian tepung daun katuk terhadap kualitas fisik daging ayam kampung unggul balitnak. Penelitian ini dilaksanakan selama 63 hari, dimulai dari tanggal 31 Oktober 2020 sampai 27 Desember 2020, bertempat di kampung Nambo Cipeuntas, Desa Taman Sari, kecamatan Ciapus, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini yaitu ayam kampung unggul balitnak umur 7 hari sebanyak 96 ekor dengan bobot badan awal 56,44±9,76 g. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan pada penelitian ini yaitu R0= 0% tepung daun katuk dalam ransum, R1= 1% tepung daun katuk dalam ransum, R2= 2% tepung daun katuk dalam ransum, R3= 3% tepung daun katuk dalam ransum. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analisys of variance (ANOVA), dilanjutkan dengan uji Duncan apabila data hasil penelitian menunjukan hasil yang berbeda nyata (P<0,05). Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah pH, daya mengikat air, susut masak, dan keempukan. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa pemberian tepung daun katuk dalam ransum berbeda nyata (P<0,05) terhadap daya mengikat air, susut masak dan keempukan, tetapi tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap pH. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian tepung daun katuk (Sauropus androgynus) dalam ransum dengan kadar 1% menghasilkan kualitas fisik daging yang terbaik
Sebagian besar masyarakat lndonesia menyukai daging ayam, selain rasanya yang enak, tetapi juga merupakan sumber protein yang memiliki kandungan gizi yang lengkap seperti air, energi, vitamin dan mineral. Penelitian ini dilakukan untuk menguji pengaruh pemberian tepung daun katuk terhadap kualitas fisik daging ayam kampung unggul balitnak. Penelitian ini dilaksanakan selama 63 hari, dimulai dari tanggal 31 Oktober 2020 sampai 27 Desember 2020, bertempat di kampung Nambo Cipeuntas, Desa Taman Sari, kecamatan Ciapus, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Ternak yang digunakan dalam penelitian ini yaitu ayam kampung unggul balitnak umur 7 hari sebanyak 96 ekor dengan bobot badan awal 56,44±9,76 g. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 4 ulangan. Perlakuan pada penelitian ini yaitu R0= 0% tepung daun katuk dalam ransum, R1= 1% tepung daun katuk dalam ransum, R2= 2% tepung daun katuk dalam ransum, R3= 3% tepung daun katuk dalam ransum. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan Analisys of variance (ANOVA), dilanjutkan dengan uji Duncan apabila data hasil penelitian menunjukan hasil yang berbeda nyata (P<0,05). Peubah yang diamati dalam penelitian ini adalah pH, daya mengikat air, susut masak, dan keempukan. Hasil dari penelitian ini menunjukan bahwa pemberian tepung daun katuk dalam ransum berbeda nyata (P<0,05) terhadap daya mengikat air, susut masak dan keempukan, tetapi tidak berbeda nyata (P>0,05) terhadap pH. Kesimpulan dari penelitian ini adalah pemberian tepung daun katuk (Sauropus androgynus) dalam ransum dengan kadar 1% menghasilkan kualitas fisik daging yang terbaik
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
