KUALITAS SENSORIS DAGING PUYUH (Coturnix-cortunix
Japonica) YANG DIBERI TEPUNG DAUN PEGAGAN (Centella
asiatica L) PADA PAKAN KOMERSIL
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Djuanda
Author
Rif'at Amirulloh, Didit
Subject
S Agriculture (General)
Datestamp
2023-02-14 02:10:44
Abstract :
DIDIT RIF?AT AMRULLOH. A.1610504. Kualitas Sensoris Daging Puyuh (Coturnix-cortunix Japonica) yang diberi Tepung daun Pegagan (Centella asiatica L) pada Pakan Komersil. Dibimbing oleh Anggraeni dan Dewi Wahyuni Daging puyuh jantan merupakan produk yang dikembangkan saat ini untuk memenuhi kebutuhan protein masyarakat. Untuk memenuhi permintaan konsumen akan daging puyuh perlu adanya solusi untuk dapat meningkatkan kualitas daging puyuh. Kualitas sensoris tidak menentukan daya terima terhadap suatu produk. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung daun pegagan dalam pakan terhadap kualitas sensoris daging puyuh jantan. Penelitian dimulai pada 19 Oktober sampai 25 November 2020 bertempat di kandang unggas Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor. Puyuh jantan yang digunakan sebanyak 20 ekor berumur 30 hari. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan terdiri atas R0=0% tepung daun pegagan, R1=2% tepung daun pegagan), R2=2,5% tepung daun pegagan), dan R3=3% tepung daun pegagan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji Kruskal Wallis. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian tepung daun pegagan (Centella asiatica L) pada perlakuan R3 sebesar 3% berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap kesukaan warna dan rasa. Pemberian tepung daun pegagan hingga 3% dapat meningkatkan kualitas rasa daging puyuh
DIDIT RIF?AT AMRULLOH. A.1610504. Kualitas Sensoris Daging Puyuh (Coturnix-cortunix Japonica) yang diberi Tepung daun Pegagan (Centella asiatica L) pada Pakan Komersil. Dibimbing oleh Anggraeni dan Dewi Wahyuni Daging puyuh jantan merupakan produk yang dikembangkan saat ini untuk memenuhi kebutuhan protein masyarakat. Untuk memenuhi permintaan konsumen akan daging puyuh perlu adanya solusi untuk dapat meningkatkan kualitas daging puyuh. Kualitas sensoris tidak menentukan daya terima terhadap suatu produk. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian tepung daun pegagan dalam pakan terhadap kualitas sensoris daging puyuh jantan. Penelitian dimulai pada 19 Oktober sampai 25 November 2020 bertempat di kandang unggas Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Djuanda Bogor. Puyuh jantan yang digunakan sebanyak 20 ekor berumur 30 hari. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap (RAL) yang terdiri atas 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan terdiri atas R0=0% tepung daun pegagan, R1=2% tepung daun pegagan), R2=2,5% tepung daun pegagan), dan R3=3% tepung daun pegagan. Data yang diperoleh dianalisis menggunakan uji Kruskal Wallis. Hasil penelitian menunjukan bahwa pemberian tepung daun pegagan (Centella asiatica L) pada perlakuan R3 sebesar 3% berpengaruh nyata (P<0.05) terhadap kesukaan warna dan rasa. Pemberian tepung daun pegagan hingga 3% dapat meningkatkan kualitas rasa daging puyuh
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
