PERANCANGAN MANUAL SISTEM JAMINAN PRODUK
HALAL UNTUK UMKM BOGOROT
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Djuanda
Author
Rubiyanti, Asri
Subject
T Technology (General)
Datestamp
2023-03-15 03:34:49
Abstract :
Bogoroti merupakan usaha rumahan atau UMKM yang memproduksi aneka jenis roti dan kue. UMKM ini belum memiliki dan menerapkan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyusun, mengimplenentasikan dan mengevaluasi SJPH di Bogoroti. Metode penelitian menggunakan data kualitatif. Penyusunan manual SJPH dan dokumen yang bersifat deskriptif seperti IK dibuat menggunakan Microsoft Word. Sementara itu, penyusunan SOP dalam bentuk diagram alir menggunakan Microsoft Visio. Ada pula dokumen yang berupa tabel, seperti checklist dan matriks halal dibuat menggunakan Microsoft Excel. Implementasi SJPH dilakukan sesuai dengan manual SJPH yang telah disusun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dokumen SJPH yang disusun telah sesuai dengan proses bisnis UMKM dan telah diimplementasikan dengan baik. Seluruh karyawan lulus dalam mengerjakan post test yang diberikan pada saat evaluasi pelatihan. Evaluasi implementasi SJPH dtemukan kekurangan yaitu belum adanya anggota tim manajemen halal yang mengikuti pelatihan eksternal. Usulan perbaikan diberikan agar Bogoroti memberikan pelatihan SJPH secara berkala kepada karyawan dan mengikuti pelatihan eksternal yang diselenggarakan oleh lembaga yang diakui oleh BPJPH dan MUI.
Bogoroti merupakan usaha rumahan atau UMKM yang memproduksi aneka jenis roti dan kue. UMKM ini belum memiliki dan menerapkan Sistem Jaminan Produk Halal (SJPH). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menyusun, mengimplenentasikan dan mengevaluasi SJPH di Bogoroti. Metode penelitian menggunakan data kualitatif. Penyusunan manual SJPH dan dokumen yang bersifat deskriptif seperti IK dibuat menggunakan Microsoft Word. Sementara itu, penyusunan SOP dalam bentuk diagram alir menggunakan Microsoft Visio. Ada pula dokumen yang berupa tabel, seperti checklist dan matriks halal dibuat menggunakan Microsoft Excel. Implementasi SJPH dilakukan sesuai dengan manual SJPH yang telah disusun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa dokumen SJPH yang disusun telah sesuai dengan proses bisnis UMKM dan telah diimplementasikan dengan baik. Seluruh karyawan lulus dalam mengerjakan post test yang diberikan pada saat evaluasi pelatihan. Evaluasi implementasi SJPH dtemukan kekurangan yaitu belum adanya anggota tim manajemen halal yang mengikuti pelatihan eksternal. Usulan perbaikan diberikan agar Bogoroti memberikan pelatihan SJPH secara berkala kepada karyawan dan mengikuti pelatihan eksternal yang diselenggarakan oleh lembaga yang diakui oleh BPJPH dan MUI.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
