INOVASI PANCAKE DARI BAHAN BAKU TEPUNG ROTI
Total View This Week15
Total View This Week15
Institusion
Universitas Katolik Soegijapranata
Author
Santoso, Amelia
Subject
Production Management
Datestamp
2016-10-24 04:43:32
Abstract :
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui inovasi pancake dari bahan baku. Objek penelitian ini adalah pancake. Penelitian ini dilakukan karena banyaknya pancake yang ada berbahan dasar tepung terigu, sehingga ada baiknya di inovasikan menjadi camilan yang lebih sehat yaitu dengan menggunakan bahan dasar pengganti tepung. Penelitian ini menggunakan 5 tahap, yaitu idea generation, opportunity recognition, idea evaluation, development, dan commercialization. Pada tahap pertama dilakukan survey pada 5 restoran untuk mengetahui bahan baku yang diinginkan konsumen. Pada tahap kedua diperoleh hasil bahwa dapat disimpulkan bahwa ketiga tepung bahan dasar pancake yaitu tepung roti, tepung almond dan tepung jagung masih memiliki peluang atau pangsa pasar yang potensial karena belum ada di pasaran. Pada tahap ketiga diketahui bahwa tepung roti memiliki potensi pasar yang baik, harganya pun terjangkau dan bisa di realisasikan. Pada tahap development dilakukan uji pasar 1 dan 2 untuk mengetahui tanggapan konsumen terhadap inovasi pancake dari bahan baku ditinjau dari segi rasa, bentuk, cara penyajian dan tekstur. Pada tahap commercialization ini menggunakan pemasaran langsung.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui inovasi pancake dari bahan baku. Objek penelitian ini adalah pancake. Penelitian ini dilakukan karena banyaknya pancake yang ada berbahan dasar tepung terigu, sehingga ada baiknya di inovasikan menjadi camilan yang lebih sehat yaitu dengan menggunakan bahan dasar pengganti tepung. Penelitian ini menggunakan 5 tahap, yaitu idea generation, opportunity recognition, idea evaluation, development, dan commercialization. Pada tahap pertama dilakukan survey pada 5 restoran untuk mengetahui bahan baku yang diinginkan konsumen. Pada tahap kedua diperoleh hasil bahwa dapat disimpulkan bahwa ketiga tepung bahan dasar pancake yaitu tepung roti, tepung almond dan tepung jagung masih memiliki peluang atau pangsa pasar yang potensial karena belum ada di pasaran. Pada tahap ketiga diketahui bahwa tepung roti memiliki potensi pasar yang baik, harganya pun terjangkau dan bisa di realisasikan. Pada tahap development dilakukan uji pasar 1 dan 2 untuk mengetahui tanggapan konsumen terhadap inovasi pancake dari bahan baku ditinjau dari segi rasa, bentuk, cara penyajian dan tekstur. Pada tahap commercialization ini menggunakan pemasaran langsung.
File :
09.30.0100 Amelia Santoso COVER.pdf
09.30.0100 Amelia Santoso BAB I.pdf
09.30.0100 Amelia Santoso BAB II.pdf
09.30.0100 Amelia Santoso BAB III.pdf
09.30.0100 Amelia Santoso BAB IV.pdf
09.30.0100 Amelia Santoso BAB V.pdf
09.30.0100 Amelia Santoso DAFTAR PUSTAKA.pdf
09.30.0100 Amelia Santoso LAMPIRAN.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
