PENYEMPURNAAN STANDAR SERTIFIKAT PRIMA 3 BUAH JAMBU BIJI GETAS MERAH (Psidium guava) PRODUKSI KELOMPOK TANI “MARGO TIRTO SARI II†DENGAN INKORPORASI PARAMETER FISIK DAN KIMIA
Total View This Week13
Total View This Week13
Institusion
Universitas Katolik Soegijapranata
Author
Wisnu W, Candra
Subject
Food Additives
Datestamp
2015-08-27 11:22:14
Abstract :
Dalam era globalisasiperdagangandunia, baik di pasarinternasionalmaupunpasardomestikpersainganperdaganganhasilpertaniansemakinketat. Perluadanyaserifikasi yang merupakansuatucarauntukmenjaminbahwaprodukmemenuhistandar yang ditetapkan. Di jawatengahiniproduski buahJambuBijiGetasMerahhasilKelompokTani “Margo Tirto Sari II†DesaPagersari, KecamatanPatean, Kabupaten Kendal mendapat Sertifikasi Prima 3 yang menerapkan GAP (Good Agriculture Practices) kepadapelakuusahaataupetani.Sertifikasi prima 3 yangsudahdiberikanpadabuahjambubijitersebuthanyamemberikanpenilaianamandikonsumsidengankadarpestisidayang sudahditentukandanbebasdaricemaranlogamberat.HalinitidakcukupuntukmeningkatkanmutudariprodukbuahJambuBijiGetasMerah, olehkarenaitupenelitianinidilakukanuntukmenambahkanvariabeldalamstandar yang sudahadasupayadidapatkandeskripsiprodukJambuBijiGetasMerahdenganmemberikanidentitasspesifiksecarafisikmeliputiukuran (panjang, diameter, berat), tekstur, warna. Dan secarakimiameliputikadar air, kadarguladan vitamin C. Analisis data diolahdandisajikandalambentuktabeldangrafik, hasilpengamatansecarakeseluruhanuntukmasing-masing parameter fisikdankimia, di ujinormalitasnya yang kemudiandibuat plot distribusi. Selanjutnyaditetapkannilaipercentil ke-5, 10; 90, 95 dari plot distribusi normal untukmasing-masingvariabelfisikdankimia.Selanjutnyadibuattitikpotong (cut off points) darinilai-nilaipercentilke 5 dan 95, 10 dan 90 sebagaialternativ yang digunakanuntukmerancangdistribusibaruuntukmasing-masing parameter fisikdankimia. Hasil penelitian cut off 2 (percentil 10 %) lebihbaikdaricut off 1 (percentil 5 %) berdasarkankoefisienvariasi yang menandakantingkatkeseragaman. Cut off 2memotong data lebihkecildibandingkancut off 1, sehinggadidapatkannilaikoefisienvariasi yang lebihkecil. Cut off 1dancut off 2merupakansuaturekomendasiuntukmelengkapiStandarSertifikasi Prima 3 buahJambuBijiGetasMerahberdasarkankarakteristikfisikdankimiasehinggapetanidapatmenentukanpilihanuntukmenentukanstandarbagiprodusiBuahJambuBijiGetasMerah. Cut off 1 dan cut off 2 pada Karakteristik fisik seperti panjang, diameter, berat, warna kulit dan daging buah variabel (L*) dan (b*), tekstur (hardness) kemudian karakteristik kimia seperti kadar air, kadar gula dan kadar vitamin C dapat menginkorporasi Standar Sertifikasi Prima 3.
Dalam era globalisasiperdagangandunia, baik di pasarinternasionalmaupunpasardomestikpersainganperdaganganhasilpertaniansemakinketat. Perluadanyaserifikasi yang merupakansuatucarauntukmenjaminbahwaprodukmemenuhistandar yang ditetapkan. Di jawatengahiniproduski buahJambuBijiGetasMerahhasilKelompokTani “Margo Tirto Sari II†DesaPagersari, KecamatanPatean, Kabupaten Kendal mendapat Sertifikasi Prima 3 yang menerapkan GAP (Good Agriculture Practices) kepadapelakuusahaataupetani.Sertifikasi prima 3 yangsudahdiberikanpadabuahjambubijitersebuthanyamemberikanpenilaianamandikonsumsidengankadarpestisidayang sudahditentukandanbebasdaricemaranlogamberat.HalinitidakcukupuntukmeningkatkanmutudariprodukbuahJambuBijiGetasMerah, olehkarenaitupenelitianinidilakukanuntukmenambahkanvariabeldalamstandar yang sudahadasupayadidapatkandeskripsiprodukJambuBijiGetasMerahdenganmemberikanidentitasspesifiksecarafisikmeliputiukuran (panjang, diameter, berat), tekstur, warna. Dan secarakimiameliputikadar air, kadarguladan vitamin C. Analisis data diolahdandisajikandalambentuktabeldangrafik, hasilpengamatansecarakeseluruhanuntukmasing-masing parameter fisikdankimia, di ujinormalitasnya yang kemudiandibuat plot distribusi. Selanjutnyaditetapkannilaipercentil ke-5, 10; 90, 95 dari plot distribusi normal untukmasing-masingvariabelfisikdankimia.Selanjutnyadibuattitikpotong (cut off points) darinilai-nilaipercentilke 5 dan 95, 10 dan 90 sebagaialternativ yang digunakanuntukmerancangdistribusibaruuntukmasing-masing parameter fisikdankimia. Hasil penelitian cut off 2 (percentil 10 %) lebihbaikdaricut off 1 (percentil 5 %) berdasarkankoefisienvariasi yang menandakantingkatkeseragaman. Cut off 2memotong data lebihkecildibandingkancut off 1, sehinggadidapatkannilaikoefisienvariasi yang lebihkecil. Cut off 1dancut off 2merupakansuaturekomendasiuntukmelengkapiStandarSertifikasi Prima 3 buahJambuBijiGetasMerahberdasarkankarakteristikfisikdankimiasehinggapetanidapatmenentukanpilihanuntukmenentukanstandarbagiprodusiBuahJambuBijiGetasMerah. Cut off 1 dan cut off 2 pada Karakteristik fisik seperti panjang, diameter, berat, warna kulit dan daging buah variabel (L*) dan (b*), tekstur (hardness) kemudian karakteristik kimia seperti kadar air, kadar gula dan kadar vitamin C dapat menginkorporasi Standar Sertifikasi Prima 3.
File :
09.70.0116 Candra Wisnu W COVER.pdf
09.70.0116 Candra Wisnu W BAB I.pdf
09.70.0116 Candra Wisnu W BAB II.pdf
09.70.0116 Candra Wisnu W BAB III.pdf
09.70.0116 Candra Wisnu W BAB IV.pdf
09.70.0116 Candra Wisnu W BAB V.pdf
09.70.0116 Candra Wisnu W DAFTAR PUSTAKA.pdf
09.70.0116 Candra Wisnu W LAMPIRAN.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
