STUDI POLA KONSUMSI DAN TINGKA T KONTRIBUSI PROTEIN
IKAN AIR TAWAR PADA ORANG DE\\'ASA 01 LIMA DESA
SEKIT AR OANAU RA'VA PENING
Total View This Week13
Total View This Week13
Institusion
Universitas Katolik Soegijapranata
Author
JUMIAH,
Subject
Food and Drink
Datestamp
2016-03-16 10:09:25
Abstract :
Rawa Pening Inerupakan danau alaln di Kabupaten Senlarang yang Inenlpunyai potensi untuk perikanan darat. Ikan air ta\var mempunyai potensi sebagai sumber protein hewani yang sangat potensiaI, yang sangat penting untuk orang dewasa. Tujuan dari penelitian in! adalah untuk 111engetahui pota konsumsi beserta tingkat kontribusi protein dari konsumsi ikan air tawar pad a orang de\vasa yang berusia 20 "salnpai 45 tahun baik pria tnaupun \vanita yang tinggal di lima desa sekitar danau Rawa Pening. Penelitian dilakukan dengan survei menggunakan teknik wawancara dan pengisian kuesioner. Responden sebanyak 150 orang-ditentukan dengan metode Snowball Sampling dan data konsumsi diperoleh dari recall 3 (2 x 24 jam). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan air tawar yang dikonsumsi .oleh responden adalah ikan mujair (Tilapia mu,i;ambica), wader (Ra5;hora argytaenia), udang (Macrobrachium rosenbergii), gabus (Ophiocephalus striatus) dan lele (Clarias hatrachus). Konsumsi ikan "air tawar telah memberikan asupan protein sebesar 9.89 ± 8.68 g/oranglhari dan kontribusi protein sebesar 19.35% ± 17.08%. Besamya konsumsi ikan air tawar dipengaruhi ol~H frekuensi konsumsi. Semakin tinggi frekuensi konsumsi, maka jumlah konsumsi iian air tawar akan semakin tinggi.
Rawa Pening Inerupakan danau alaln di Kabupaten Senlarang yang Inenlpunyai potensi untuk perikanan darat. Ikan air ta\var mempunyai potensi sebagai sumber protein hewani yang sangat potensiaI, yang sangat penting untuk orang dewasa. Tujuan dari penelitian in! adalah untuk 111engetahui pota konsumsi beserta tingkat kontribusi protein dari konsumsi ikan air tawar pad a orang de\vasa yang berusia 20 "salnpai 45 tahun baik pria tnaupun \vanita yang tinggal di lima desa sekitar danau Rawa Pening. Penelitian dilakukan dengan survei menggunakan teknik wawancara dan pengisian kuesioner. Responden sebanyak 150 orang-ditentukan dengan metode Snowball Sampling dan data konsumsi diperoleh dari recall 3 (2 x 24 jam). Hasil penelitian menunjukkan bahwa ikan air tawar yang dikonsumsi .oleh responden adalah ikan mujair (Tilapia mu,i;ambica), wader (Ra5;hora argytaenia), udang (Macrobrachium rosenbergii), gabus (Ophiocephalus striatus) dan lele (Clarias hatrachus). Konsumsi ikan "air tawar telah memberikan asupan protein sebesar 9.89 ± 8.68 g/oranglhari dan kontribusi protein sebesar 19.35% ± 17.08%. Besamya konsumsi ikan air tawar dipengaruhi ol~H frekuensi konsumsi. Semakin tinggi frekuensi konsumsi, maka jumlah konsumsi iian air tawar akan semakin tinggi.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
