Abstract :
Semakin berkembangnya industri Coffee Shop membuat persaingan yang semakin ketat antar pelaku usaha Coffee Shop, yang membuat para pelaku usaha harus terus berusaha untuk memenangkan pasar dan mempertahankan eksistensi coffee shop nya, seperti memperkuat Atribut produk dan Inovasi Produk. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis pengaruh Atribut Produk dan inovasi produk terhadap Minat Berkunjung Kembali pada Coffee Shop di Jambi Selatan secara parsial dan simultan serta untuk mengetahui variabel mana yang berpengaruh paling dominan. Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian kualitatif. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 95 responden. Data yang digunakan adalah data primer yang diperoleh melalui kuesioner dengan skala likert. Metode analisis data dalam penelitian ini menggunakan PLS (Partial Least Square) menggunakan software Smart PLS 3.0. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa Atribut Produk berpengaruh positif dan tidak signifikan sedangkan inovasi produk berpengaruh positif dan signifikan secara parsial dan simultan terhadap Minat Berkunjung Kembali.
Kata Kunci : Atribut Produk, Inovasi Produk, Minat Berkunjung Kembali, Coffee Shop