PERAN COOK HELPER DALAM MENINGKATKAN KINERJA DI
MAIN KITCHEN ROYAL HOTEL N’ LOUNGE JEMBER
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Muhammadiyah Jember
Author
HIDAYATULLAH, IZACY
Subject
300 Social Science
Datestamp
2022-08-04 07:57:07
Abstract :
Industri perhotelan terdapat beberapa departemen, salah satunya departemen Food and Beverage dimana departemen ini bertugas untuk menyajikan makanan dan minuman untuk tamu. Kitchen merupakan suatu ruangan khusus yang digunakan untuk mengolah,memproses,dan memasak makanan. Tehnik analisis yang di gunakan oleh penulis yaitu yang pertama adalah tehnik analisis deskriptif dan analisis swot. Terdapat beberapa jabatan didalam kitchen salah satunya adalah Cook Helper. Peran Cook Helper di kitchen menjadi bagian yang tak kalah penting dalam meningkatkan kinerja section tersebut yakni preparation product sesuai dengan arahan cook dan atasan, membantu commis mengolah dan memproses bahan makanan yang akan digunakan untuk keperluan memasak, membantu menjaga kebersihan area dan kebersihan utility, utensil, dan equipment.
Industri perhotelan terdapat beberapa departemen, salah satunya departemen Food and Beverage dimana departemen ini bertugas untuk menyajikan makanan dan minuman untuk tamu. Kitchen merupakan suatu ruangan khusus yang digunakan untuk mengolah,memproses,dan memasak makanan. Tehnik analisis yang di gunakan oleh penulis yaitu yang pertama adalah tehnik analisis deskriptif dan analisis swot. Terdapat beberapa jabatan didalam kitchen salah satunya adalah Cook Helper. Peran Cook Helper di kitchen menjadi bagian yang tak kalah penting dalam meningkatkan kinerja section tersebut yakni preparation product sesuai dengan arahan cook dan atasan, membantu commis mengolah dan memproses bahan makanan yang akan digunakan untuk keperluan memasak, membantu menjaga kebersihan area dan kebersihan utility, utensil, dan equipment.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
