Abstract :
Pisang dapat diolah menjadi kripik pisang untuk memberikan keutungan lebih dan memperpanjang kemanfaatan buah pisang. Dalam hal tersebut di butuhkan perancangan mesin pemotong pisang agar menghasilkan potongan yang efisien. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui pengaruh jumlah mata pisau dan diameter pulley terhadap kinerja mesin pemotong pisang kapasitas 120 kg/jam. Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian kuantitatif. Jumlah mata pisau yang digunakan yaitu jumlah mata pisau 1 diameter pulley 100, jumlah mata pisau 2 diameter pulley 100 dan jumlah mata pisau 1 diameter pulley 300, jumlah mata pisau 2 diameter pulley 300. Hasil perhitungan melalui aplikasi SPSS For Windows bahwa terdapat pengaruh signifikansi jumlah mata pisau 2 dan mata pisau 1 terhadap hasil irisan pisang mesin pemotong pisang kapasitas 120 kg/jam dan juga berpengaruh signifikansi diameter pulley 100 mm dan diameter pulley 300 mm terhadap hasil irisan pisang mesin pemotong pisang kapasitas 120 kg/jam.