AKULTURASI RAGAM KULINER LAKSA PERANAKAN
TIONGHOA DAN LAKSA KHAS KOTA TANGERANG
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Darma Persada
Author
Adhika Putri, Humaira
Subject
641.3 Food/Makanan
Datestamp
2024-10-22 02:26:54
Abstract :
Kuliner Laksa di Kota Tangerang sudah menjadi daya tarik wisata di Kota Tangerang. Khususnya akulturasi budaya Tionghoa dengan budaya lokal pada kuliner laksa di Kota Tangerang, menjadikan laksa sebagai kuliner menarik yang memadukan budaya yang berbeda. Sesuai dengan konsep yang telah diuraikan, maka penelitian ini memaparkan kajian untuk mengungkapkan minat terhadap makanan laksa sebagai salah satu kuliner khas Peranakan di Kota Tangerang, yang merupakan bentuk akulturasi budaya Tionghoa di Kota Tangerang. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif, teknik pengumpulan data adalah observasi dan wawancara. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam tentang perkembangan Laksa Peranakan Tionghoa yang dianggap sebagai makanan Peranakan Tionghoa Tangerang, dan pengaruhnya terhadap banyaknya kuliner lokal di Kota Tangerang, termasuk proses adaptasi, interaksi dengan laksa khas Kota Tangerang maupun kuliner lokal yang lainnya, dan pandangan masyarakat terhadap kulier laksa di Kota Tangerang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kuliner Laksa Peranakan Tionghoa, maupun Laksa khas Kota Tangerang memiliki ciri khas masing-masing yaitu, kaya akan keselarasan rasa gurih, manis, asam, serta tekstur yang lembut dan bervariasi.
Kuliner Laksa di Kota Tangerang sudah menjadi daya tarik wisata di Kota Tangerang. Khususnya akulturasi budaya Tionghoa dengan budaya lokal pada kuliner laksa di Kota Tangerang, menjadikan laksa sebagai kuliner menarik yang memadukan budaya yang berbeda. Sesuai dengan konsep yang telah diuraikan, maka penelitian ini memaparkan kajian untuk mengungkapkan minat terhadap makanan laksa sebagai salah satu kuliner khas Peranakan di Kota Tangerang, yang merupakan bentuk akulturasi budaya Tionghoa di Kota Tangerang. Metode yang digunakan adalah metode kualitatif, teknik pengumpulan data adalah observasi dan wawancara. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan pemahaman yang lebih mendalam tentang perkembangan Laksa Peranakan Tionghoa yang dianggap sebagai makanan Peranakan Tionghoa Tangerang, dan pengaruhnya terhadap banyaknya kuliner lokal di Kota Tangerang, termasuk proses adaptasi, interaksi dengan laksa khas Kota Tangerang maupun kuliner lokal yang lainnya, dan pandangan masyarakat terhadap kulier laksa di Kota Tangerang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kuliner Laksa Peranakan Tionghoa, maupun Laksa khas Kota Tangerang memiliki ciri khas masing-masing yaitu, kaya akan keselarasan rasa gurih, manis, asam, serta tekstur yang lembut dan bervariasi.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
