KECAP PERANAKAN BENTENG SH DI TANGERANG
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Darma Persada
Author
Kurnia Citra, Muhtami
Subject
306.095 1 Specific Aspect of Culture/Aspek Spesifik tentang Budaya dan Kebudayaan (Tionghoa)
Datestamp
2024-09-06 03:14:31
Abstract :
Penelitian ini berjudul ?Kecap Peranakan Benteng SH di Tangerang?. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara dan observasi. Dalam penelitian ini, Bapak Oey Tjin Eng, yang merupakan pemilik Kecap Benteng SH generasi ke-4, turut serta sebagai narasumber. Hasil penelitian mencakup sejarah bisnis Kecap Benteng SH sebagai akulturasi kehadiran budaya Tionghoa di kota Tangerang, proses pembuatan dan macam-macam produk kecap Benteng SH turun menurun, peran penting dan nilai-nilai budaya Tionghoa dalam industri kuliner, serta bagaimana masyarakat etnis Tionghoa memanfaatkan Kecap Benteng SH. Penelitian ini bertujuan untuk memahami sejarah dan perkembangan bisnis Kecap Benteng SH, peran penting Kecap Benteng SH sebagai bagian dari warisan budaya Tionghoa di Pasar Lama Tangerang dan sebagai identitas kota Tangerang, nilai-nilai budaya Tionghoa dalam bisnis Kecap Benteng SH, serta prinsip-prinsip keberhasilan bisnis yang diterapkan oleh etnis Tionghoa dalam industri makanan.
Penelitian ini berjudul ?Kecap Peranakan Benteng SH di Tangerang?. Metode penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara dan observasi. Dalam penelitian ini, Bapak Oey Tjin Eng, yang merupakan pemilik Kecap Benteng SH generasi ke-4, turut serta sebagai narasumber. Hasil penelitian mencakup sejarah bisnis Kecap Benteng SH sebagai akulturasi kehadiran budaya Tionghoa di kota Tangerang, proses pembuatan dan macam-macam produk kecap Benteng SH turun menurun, peran penting dan nilai-nilai budaya Tionghoa dalam industri kuliner, serta bagaimana masyarakat etnis Tionghoa memanfaatkan Kecap Benteng SH. Penelitian ini bertujuan untuk memahami sejarah dan perkembangan bisnis Kecap Benteng SH, peran penting Kecap Benteng SH sebagai bagian dari warisan budaya Tionghoa di Pasar Lama Tangerang dan sebagai identitas kota Tangerang, nilai-nilai budaya Tionghoa dalam bisnis Kecap Benteng SH, serta prinsip-prinsip keberhasilan bisnis yang diterapkan oleh etnis Tionghoa dalam industri makanan.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
