Analisis Pengendalian Kualitas Produk pada UKM Griya Kripik Tempe
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Putera Batam
Author
Harianja, Nur Aisyah
Subject
620.004 Teknik Desain, Pengujian, Pengukuran, Kualitas, Perawatan, Pemeliharaan, Perbaikan
Datestamp
2024-05-02 01:47:15
Abstract :
Persaingan dalam Industri pangan, tidak hanya terjadi pada skala output produksi atau merek saja, namun juga pada kualitas produk yang dihasilkan. Perusahaan perlu melakukan tindakan pengendalian kualitas untuk menjaga kualitas produknya agar sesuai dengan standar kualitas yang ditetapkan oleh perusahaan, sehingga produknya dapat diterima oleh konsumen. Griya Keripik Tempe merupakan perusahaan pangan yang dalam proses produksinya masih terdapat cacat yang bervariasi dan berfluktuasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi tingkat variasi cacat dalam proses produksi, mengidentifikasi tingkat kinerja pengendalian mutu dengan mencari nilai DPMO, dan perancangan alat potong dengan metode QFD, diagram tulang ikan digunakan untuk mengidentifikasi penyebab cacat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada data yang berada di luar batas kendali p-chart, nilai ini masih tergolong rendah. Berdasarkan diagram tulang ikan diketahui bahwa faktor manusia, mesin, metode, material dan lingkungan menjadi penyebab terjadinya cacat pada produksi keripik tempe. Hasil perancangan alat pemotong tempe berbentuk kubus, bilahnya banyak, tuas pengepresnya dan wadah potongan tempenya.
Persaingan dalam Industri pangan, tidak hanya terjadi pada skala output produksi atau merek saja, namun juga pada kualitas produk yang dihasilkan. Perusahaan perlu melakukan tindakan pengendalian kualitas untuk menjaga kualitas produknya agar sesuai dengan standar kualitas yang ditetapkan oleh perusahaan, sehingga produknya dapat diterima oleh konsumen. Griya Keripik Tempe merupakan perusahaan pangan yang dalam proses produksinya masih terdapat cacat yang bervariasi dan berfluktuasi. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi tingkat variasi cacat dalam proses produksi, mengidentifikasi tingkat kinerja pengendalian mutu dengan mencari nilai DPMO, dan perancangan alat potong dengan metode QFD, diagram tulang ikan digunakan untuk mengidentifikasi penyebab cacat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tidak ada data yang berada di luar batas kendali p-chart, nilai ini masih tergolong rendah. Berdasarkan diagram tulang ikan diketahui bahwa faktor manusia, mesin, metode, material dan lingkungan menjadi penyebab terjadinya cacat pada produksi keripik tempe. Hasil perancangan alat pemotong tempe berbentuk kubus, bilahnya banyak, tuas pengepresnya dan wadah potongan tempenya.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
