Analisis Pasokan Bahan Baku Pisang dengan Pemilihan Pemasok pada UKM Ayumi Pastry
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Putera Batam
Author
Ningsih, Sinta Verda
Subject
670 Manufaktur, Pabrik-pabrik
Datestamp
2024-11-05 09:59:40
Abstract :
Pada era globalisasi dan kemajuan industri makanan seperti saat ini, kebutuhan pasokan bahan baku menjadi elemen penting yang perlu diperhatikan. Pengendalian bahan baku serta melakukan pemilihan pemasok adalah salah satu hal terpenting dalam menghasilkan produk yang berkualitas. UKM Ayumi Pastry mengalami kendala dalam mengelola persediaan bahan baku pisang secara optimal dan mengalami kendala menentukan pemasok pisang yang terbaik. Pada penelitian ini dilakukan pengolahan persediaan bahan baku dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan pemilihan pemasok menggunakan metode Analitycal Hierarchy Process (AHP). Tujuan Penelitian ini untuk menganalisis pasokan bahan baku pisang dengan pemilihan pemasok yang terpilih dan pemesanan persediaan yang ekonomis. Pengendalian bahan baku dengan metode EOQ (Economic Order Quantity) yaitu pemesanan yang ekonomis dengan dilakukannya 20 kali pemesanan pada tahun 2023, kuantitas pemesanan rata-rata sebanyak 217,29 kilogram per bulan. Sedangkan menurut kebijakan Ayumi Pastry yaitu dilakukan sebanyak 13,25 kali dengan kuantitas pemesanan rata-rata 371,58 kilogram per bulannya. TIC (Total inventory Cost) menurut EOQ untuk biaya yang dikeluarkan yaitu sebanyak Rp889.943 lebih kecil dari biaya yang dikeluarkan oleh kebijakan UKM Ayumi Pastry yaitu Rp1.791.703 Maka, dengan metode EOQ pihak UMK Ayumi Pastry dapat menyimpan biaya persediaan yang dikeluarkan sebelumnya sebanyak Rp901.760,63. UnMetode AHP (Analytical Hierarchy Process) supplier yang terpilih adalah Supplier A sebagai prioritas utama dalam pemenuhan bahan baku pisang dengan bobot 0,5245 Supplier C mendapatkan Rank II dengan bobot 0,2826 dan Supplier B menjadi supplier cadangan dalam pemenuhan bahan baku pisang berada di Rank III dengan bobot 0,1929.
Pada era globalisasi dan kemajuan industri makanan seperti saat ini, kebutuhan pasokan bahan baku menjadi elemen penting yang perlu diperhatikan. Pengendalian bahan baku serta melakukan pemilihan pemasok adalah salah satu hal terpenting dalam menghasilkan produk yang berkualitas. UKM Ayumi Pastry mengalami kendala dalam mengelola persediaan bahan baku pisang secara optimal dan mengalami kendala menentukan pemasok pisang yang terbaik. Pada penelitian ini dilakukan pengolahan persediaan bahan baku dengan menggunakan metode Economic Order Quantity (EOQ) dan pemilihan pemasok menggunakan metode Analitycal Hierarchy Process (AHP). Tujuan Penelitian ini untuk menganalisis pasokan bahan baku pisang dengan pemilihan pemasok yang terpilih dan pemesanan persediaan yang ekonomis. Pengendalian bahan baku dengan metode EOQ (Economic Order Quantity) yaitu pemesanan yang ekonomis dengan dilakukannya 20 kali pemesanan pada tahun 2023, kuantitas pemesanan rata-rata sebanyak 217,29 kilogram per bulan. Sedangkan menurut kebijakan Ayumi Pastry yaitu dilakukan sebanyak 13,25 kali dengan kuantitas pemesanan rata-rata 371,58 kilogram per bulannya. TIC (Total inventory Cost) menurut EOQ untuk biaya yang dikeluarkan yaitu sebanyak Rp889.943 lebih kecil dari biaya yang dikeluarkan oleh kebijakan UKM Ayumi Pastry yaitu Rp1.791.703 Maka, dengan metode EOQ pihak UMK Ayumi Pastry dapat menyimpan biaya persediaan yang dikeluarkan sebelumnya sebanyak Rp901.760,63. UnMetode AHP (Analytical Hierarchy Process) supplier yang terpilih adalah Supplier A sebagai prioritas utama dalam pemenuhan bahan baku pisang dengan bobot 0,5245 Supplier C mendapatkan Rank II dengan bobot 0,2826 dan Supplier B menjadi supplier cadangan dalam pemenuhan bahan baku pisang berada di Rank III dengan bobot 0,1929.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
