Kajian aktivitas antioksidan dalam ekstrak rambut jagung terhadap penurunan radikal bebas
Total View This Week0

Institusion

Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya

Author

Yefta Harnanianto Mulyono (STUDENT ID : yefta.harnanianto@gmail.com)

Subject

Agriculture and Food Technology 

Datestamp

2016-08-03 02:51:01 

Abstract :
Jagung merupakan salah satu hasil pertanian yang ada di Indonesia. Setiap tahun produksi jagung mengalami peningkatan sebanyak 1,11%. Mayoritas masyarakat Indonesia memanfaatkan jagung pada biji dan buah saja dan menganggap bahwa rambut jagung merupakan limbah yang tidak bermanfaat. Rambut jagung mengandung senyawa antioksidan yang dapat menurunkan radikal bebas. Radikal bebas merupakan salah satu faktor yang dapat menyebabkan kondisi tubuh tidak stabil dan dapat merusak sistem biologis dalam tubuh. Antioksidan mampu menghambat atau mencegah pembentukan radikal sehingga dapat meminimalisir kerusakan sistem biologis dalam tubuh. Kandungan flavonoid dan polifenol yang terdapat dalam ekstrak rambut jagung merupakan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh. Umur rambut jagung, penggunaan pelarut yang berbeda tingkat kepolarannya juga mempengaruhi hasil pengekstrakan rambut jagung dan berdampak pada aktivitas antioksidan dalam scavenging radikal bebas dan total aktivitas antioksidan. 

File :
Abstrak.pdf
BAB I.pdf
BAB II.pdf
BAB III.pdf
BAB IV.pdf