Abstract :
Kencur adalah salah satu tanaman yang terdapat di pasaran yang
diperdagangkan. Perkembangan produksi kencur di Kabupaten Sumenep
cenderung berfluktuatif dari tahun ke tahun, hal tersebut tidak terlepas dari naik
turunnya luas panen komoditas kencur. Produksi kencur yang mengalami fluktuasi
tersebut, harus dijaga ketersediaanya agar penawaran kencur dapat memenuhi
permintaan di pasar.
Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis (1) faktor-faktor yang
mempengaruhi permintaan dan penawaran kencur lokal di Pasar Anom Sumenep
(2) tingkat elastisitas permintaan dan penawaran kencur lokal di Pasar Anom
Sumenep. Pengambilan sampel pada permintaan menggunakan teknik Accident
Sampling dan pada penawaran pengambilan sampel menggunakan sampling jenuh.
Metode analisis yang digunakan yaitu analisis deskriptif kuantitatif dengan metode
analisis regresi linier berganda dan menggunakan perhitungan elastisitas
permintaan dan penawaran
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa (1) faktor-faktor yang
berpengaruh nyata secara parsial terhadap permintaan kencur lokal adalah harga
beli kencur lokal, harga beli kencur jawa, pendapatan dan jumlah tanggungan
keluarga, sedangkan faktor-faktor yang berpengaruh nyata secara parsial terhadap
penawaran kencur lokal adalah harga kencur lokal dan modal (2) Permintaan kencur
lokal bersifat elastis, sedangkan penawaran kencur lokal bersifat inelastis
Kata Kunci : Kencur, Permintaan, Penawaran, Elastisitas