KAJIAN ANALISIS KANDUNGAN BORAKS PADA BAKSO YANG DI
JUAL DI BEBERAPA KOTA DI INDONESIA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Ngudi Waluyo
Author
Wahyuningsih, Heni
Minarsih, Tri
Minarsih, Tri
Subject
RS Pharmacy and materia medica
Datestamp
2021-11-03 04:12:07
Abstract :
Latar Belakang. Boraks termasuk dalam bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan. Efek negatif yang ditimbulkan jika tertelan mengakibatkan efek pada susunan syaraf pusat, ginjal dan hati. Boraks biasanya banyak di tambahkan pada produk bakso. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya kandungan boraks pada sampel bakso di beberapa kota di Indonsia dan untuk mengetahui mengetahui kadar boraks pada sampel bakso di beberapa kota di Indonesia METODE : Penelitian dilakukan dengan metode literature review menggunakan lima artikel yang terdiri dari 1 artikel internasional, 1 artikel nasional yang terdaftar di SINTA, 3 Artikel nasional ISSN. HASIL : Hasil analisis kualitatif kandungan boraks pada 5 artikel menunjukan artikel pertama 36 sampel mengandung boraks, artikel kedua 1 sampel mengandung boraks, artikel ketiga 3 sampel mengandung boraks, artikel keempat 1 sampel mengandung boraks, dan artikel kelima 5 sampel mengandung boraks. Hasil analisis kuantitatif artikel pertama kadar boraks 0,34% ? 3,41%, artikel kedua kadar boraks 1,02% (b/b), artikel tiga kadar boraks 0,0151-0,0210 % (b/b), artikel empat kadar boraks sebesar 0,000382 % dan artikel lima tidak dilakukan uji kuantitatif. Kesimpulan : Hasil analisis kualitatif kandungan boraks pada bakso yang dijual dibeberapa kota di Indonesia adalah 46 sampel yang positif mengandung boraks. Hasil analisis kuantitatif dengan kadar kandungan boraks rentang 0,000382 %., 0,0151-0,0210 % (b/b) 0,34% , 1,02% (b/b), 3,41% Kata Kunci : Bakso, Boraks, Pengawet, Indonesia
Latar Belakang. Boraks termasuk dalam bahan tambahan yang dilarang digunakan dalam makanan. Efek negatif yang ditimbulkan jika tertelan mengakibatkan efek pada susunan syaraf pusat, ginjal dan hati. Boraks biasanya banyak di tambahkan pada produk bakso. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya kandungan boraks pada sampel bakso di beberapa kota di Indonsia dan untuk mengetahui mengetahui kadar boraks pada sampel bakso di beberapa kota di Indonesia METODE : Penelitian dilakukan dengan metode literature review menggunakan lima artikel yang terdiri dari 1 artikel internasional, 1 artikel nasional yang terdaftar di SINTA, 3 Artikel nasional ISSN. HASIL : Hasil analisis kualitatif kandungan boraks pada 5 artikel menunjukan artikel pertama 36 sampel mengandung boraks, artikel kedua 1 sampel mengandung boraks, artikel ketiga 3 sampel mengandung boraks, artikel keempat 1 sampel mengandung boraks, dan artikel kelima 5 sampel mengandung boraks. Hasil analisis kuantitatif artikel pertama kadar boraks 0,34% ? 3,41%, artikel kedua kadar boraks 1,02% (b/b), artikel tiga kadar boraks 0,0151-0,0210 % (b/b), artikel empat kadar boraks sebesar 0,000382 % dan artikel lima tidak dilakukan uji kuantitatif. Kesimpulan : Hasil analisis kualitatif kandungan boraks pada bakso yang dijual dibeberapa kota di Indonesia adalah 46 sampel yang positif mengandung boraks. Hasil analisis kuantitatif dengan kadar kandungan boraks rentang 0,000382 %., 0,0151-0,0210 % (b/b) 0,34% , 1,02% (b/b), 3,41% Kata Kunci : Bakso, Boraks, Pengawet, Indonesia
File :
COVER - Heni Wahyu.pdf
LEMBAR PENGESAHAN_HENI WAHYUNINGSIH_052191152 - Heni Wahyu.pdf
LAMPIRAN BELAKANG_HENI WAHYUNINGSIHdocx - Heni Wahyu.pdf
Skripsi_HENI WAHYUNINGSIH_052191152_Skripsi - Heni Wahyu.pdf
ABSTRAK_HENI WAHYUNINGSIH-052191152 - Heni Wahyu.pdf
LAMPIRAN DEPAN_HENI WAHYUNINGSIH - Heni Wahyu.pdf
BAB 1 - Heni Wahyu.pdf
BAB II - Heni Wahyu.pdf
BAB III - Heni Wahyu.pdf
BAB IV - Heni Wahyu.pdf
BAB V - Heni Wahyu.pdf
DAFTAR PUSTAKA_HENI WAHYUNINGSIHdocx - Heni Wahyu.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
