GAMBARAN SANITASI LINGKUNGAN SEBAGAI FAKTOR
RISIKO CEMARAN ESCHERICHIA COLI PADA DAGING
RPH DI KECAMATAN AMBARAWA
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Ngudi Waluyo
Author
Ardianita, Febriana
Subject
R Medicine (General)
Datestamp
2023-11-06 02:39:10
Abstract :
Latar Belakang: Kontaminasi mikroba yang sering terdapat pada bahan makanan daging yaitu bakteri Escherichia coli. Escherichia coli pada daging yang melebihi baku mutu dapat mempengaruhi kualitas daging, karena dapat mempercepat proses pembusukan. Faktor sanitasi menjadi faktor penting penyebab adanya bakteri Escherichia coli pada daging, karena sanitasi berperan sebagai upaya untuk mengendalikan kontaminasi yang terjadi pada makanan dan minuman dari bakteri dan virus yang dapat menjadi media bagi suatu penyakit. Adapun tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui gambaran sanitasi lingkungan RPH sebagai faktor risiko cemaran Escherichia coli pada daging RPH. Metode: Jenis penelitian yang dugunakan yaitu penelitian kuantitatif dengan desain penelitian deskriptif observasional menggunakan pendekatan cross sectional. Jumlah sampel pada penelitian ini yaitu 10 RPH dengan teknik pengambilan data sanitasi lingkungan yaitu observasi dengan menggunakan instrumen yaitu lembar observasi atau checklist. Adapun analisis data yang digunakan yaitu analisis univariat dengan menggunakan distribusi frekuensi. Hasil: Hasil penelitian ini menunjukan bahwa 100% RPH tidak memenuhi syarat pada faktor sanitasi lingkungan. Hasil tersebut didapatkan terdapat aspek sanitasi seperti air yang digunakan RPH (40%) tidak memenuhi syarat, sarana pembuangan kotoran manusia (70%) tidak memenuhi syarat, pengolahan limbah cair (90%) tidak memenuhi syarat, kebersihan tempat penanganan hewan (100%) tidak memenuhi syarat serta saranan pembuangan sampah (90%) tidak memenuhi syarat. Simpulan: Sebagian besar RPH memilki kondisi sanitasi lingkungan yang buruk dan masih dalam kategori tidak memenuhi syarat. Kata Kunci: sanitasi, lingkungan, RPH, daging.
Latar Belakang: Kontaminasi mikroba yang sering terdapat pada bahan makanan daging yaitu bakteri Escherichia coli. Escherichia coli pada daging yang melebihi baku mutu dapat mempengaruhi kualitas daging, karena dapat mempercepat proses pembusukan. Faktor sanitasi menjadi faktor penting penyebab adanya bakteri Escherichia coli pada daging, karena sanitasi berperan sebagai upaya untuk mengendalikan kontaminasi yang terjadi pada makanan dan minuman dari bakteri dan virus yang dapat menjadi media bagi suatu penyakit. Adapun tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui gambaran sanitasi lingkungan RPH sebagai faktor risiko cemaran Escherichia coli pada daging RPH. Metode: Jenis penelitian yang dugunakan yaitu penelitian kuantitatif dengan desain penelitian deskriptif observasional menggunakan pendekatan cross sectional. Jumlah sampel pada penelitian ini yaitu 10 RPH dengan teknik pengambilan data sanitasi lingkungan yaitu observasi dengan menggunakan instrumen yaitu lembar observasi atau checklist. Adapun analisis data yang digunakan yaitu analisis univariat dengan menggunakan distribusi frekuensi. Hasil: Hasil penelitian ini menunjukan bahwa 100% RPH tidak memenuhi syarat pada faktor sanitasi lingkungan. Hasil tersebut didapatkan terdapat aspek sanitasi seperti air yang digunakan RPH (40%) tidak memenuhi syarat, sarana pembuangan kotoran manusia (70%) tidak memenuhi syarat, pengolahan limbah cair (90%) tidak memenuhi syarat, kebersihan tempat penanganan hewan (100%) tidak memenuhi syarat serta saranan pembuangan sampah (90%) tidak memenuhi syarat. Simpulan: Sebagian besar RPH memilki kondisi sanitasi lingkungan yang buruk dan masih dalam kategori tidak memenuhi syarat. Kata Kunci: sanitasi, lingkungan, RPH, daging.
File :
ABSTRAK_FEBRIANA ARDIANITA - Febriana Ardianita.pdf
Halaman Pengesahan Artikel Febriana A - Febriana Ardianita.pdf
BAB 3_FEBRIANA ARDIANITA - Febriana Ardianita.pdf
BAB 1_FEBRIANA ARDIANITA - Febriana Ardianita.pdf
BAB 5_FEBRIANA ARDIANITA - Febriana Ardianita.pdf
LAMPIRAN_FEBRIANA ARDIANITA - Febriana Ardianita.pdf
LEMBAR KONSULTASI SKRIPSI FEBRIANA - Febriana Ardianita.pdf
SKRIPSI_FEBRIANA ARDIANITA - Febriana Ardianita.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
