Produksi Brownies Kukus Ketan Hitam dalam Penyajian Dessert Box
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Jember
Author
Mahmudah, Siti
Subject
163 - Teknologi Pertanian
Datestamp
2022-08-09 06:28:08
Abstract :
Brownies merupakan salah satu jenis cake yang tidak mengembang, lebih sering disebut cake yang bantat dan tidak selembut cake lainnya, namun kelebihan brownies adalah memiliki rasa yang khas yaitu rasa dan aroma coklat yang sangat kuat. Perkembangan brownies dari waktu ke waktu terus mengalami peningkatan yang pesat, dengan berbagai kreasi dan rasa yang banyak disukai para pecinta brownies. Karena itulah, belakangan ini sedang populer dan menjadi tren yaitu brownies kukus. Brownies kukus adalah brownies yang menggunakan teknik pengukusan, sehingga teksturnya lebih lembut. Hal ini karena mengukus brownies tidak menghilangkan banyak uap air pada adonan (penguapan). Salah satu variasi kreasi brownies adalah penambahan ketan hitam sebagai penambah variasi rasa dan tekstur. Beras ketan hitam merupakan salah satu jenis beras berpigmen yang sudah cukup lama dikonsumsi oleh bangsa Indonesia sebagai bahan pelengkap makanan. Ini karena beras ketan hitam sangat potensial sebagai sumber karbohidrat, penguat sel, campuran bioaktif dan serat tinggi untuk kesehatan. Dari hasil uraian diatas dapat dihasilkan suatu inovasi baru, produk kekinian dengan kandungan antioksidan yang tinggi yakni brownies kukus ketan hitam dalam penyajian dessert box. Tujuan dilakukannya Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini yaitu untuk mengetahui proses produksi, proses pemasaran, analisa kelayakan usaha dan daya terima terhadap brownies kukus ketan hitam dalam penyajian dessert box. Proyek Usaha Mandiri brownies kukus ketan hitam dalam penyajian dessert box dilaksanakan di kos Ananda Jl. Mastrip V mulai minggu kedua april hingga minggu kedua juni 2022. Produk brownies kukus ketan hitam dalam penyajian dessert box menghasilkan 195 kemasan dalam 15 produksi. Setiap produksi menghasilkan 12-16 kemasan produk yang dijual dengan harga Rp. 8500/kemasan. Metode pemasaran yang dilakukan menggunakan pemasaran langsung dan pemasaran tidak langsung secara konvensional dan online. Total biaya produksi sebesar Rp 1.103.250,11, pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 1.657.500 memiliki laju keuntungan 50%, BEP Produksi sebesar 6 kemasan, BEP Rupiah sebesar Rp 51.129 dan R/C Ratio 1,50 sehingga layak dijadikan peluang usaha.
Brownies merupakan salah satu jenis cake yang tidak mengembang, lebih sering disebut cake yang bantat dan tidak selembut cake lainnya, namun kelebihan brownies adalah memiliki rasa yang khas yaitu rasa dan aroma coklat yang sangat kuat. Perkembangan brownies dari waktu ke waktu terus mengalami peningkatan yang pesat, dengan berbagai kreasi dan rasa yang banyak disukai para pecinta brownies. Karena itulah, belakangan ini sedang populer dan menjadi tren yaitu brownies kukus. Brownies kukus adalah brownies yang menggunakan teknik pengukusan, sehingga teksturnya lebih lembut. Hal ini karena mengukus brownies tidak menghilangkan banyak uap air pada adonan (penguapan). Salah satu variasi kreasi brownies adalah penambahan ketan hitam sebagai penambah variasi rasa dan tekstur. Beras ketan hitam merupakan salah satu jenis beras berpigmen yang sudah cukup lama dikonsumsi oleh bangsa Indonesia sebagai bahan pelengkap makanan. Ini karena beras ketan hitam sangat potensial sebagai sumber karbohidrat, penguat sel, campuran bioaktif dan serat tinggi untuk kesehatan. Dari hasil uraian diatas dapat dihasilkan suatu inovasi baru, produk kekinian dengan kandungan antioksidan yang tinggi yakni brownies kukus ketan hitam dalam penyajian dessert box. Tujuan dilakukannya Proyek Usaha Mandiri (PUM) ini yaitu untuk mengetahui proses produksi, proses pemasaran, analisa kelayakan usaha dan daya terima terhadap brownies kukus ketan hitam dalam penyajian dessert box. Proyek Usaha Mandiri brownies kukus ketan hitam dalam penyajian dessert box dilaksanakan di kos Ananda Jl. Mastrip V mulai minggu kedua april hingga minggu kedua juni 2022. Produk brownies kukus ketan hitam dalam penyajian dessert box menghasilkan 195 kemasan dalam 15 produksi. Setiap produksi menghasilkan 12-16 kemasan produk yang dijual dengan harga Rp. 8500/kemasan. Metode pemasaran yang dilakukan menggunakan pemasaran langsung dan pemasaran tidak langsung secara konvensional dan online. Total biaya produksi sebesar Rp 1.103.250,11, pendapatan yang diperoleh sebesar Rp 1.657.500 memiliki laju keuntungan 50%, BEP Produksi sebesar 6 kemasan, BEP Rupiah sebesar Rp 51.129 dan R/C Ratio 1,50 sehingga layak dijadikan peluang usaha.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
