Uji Organoleptik Bubuk Kopi Robusta Dengan Berbagai Waktu Penyangraian Terhadap Tingkat Kesukaan Konsumen (Coffea canephora var. robusta)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Jember
Author
Wathoni, Muhammad Danial
Subject
154 - Budidaya Pertanian dan Perkebunan
Datestamp
2021-11-08 04:21:58
Abstract :
Tujuan dari kegiatan ilmiah ini ialah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen mengenai uji organoleptik bubuk kopi robusta dengan berbagai lama waktu penyangraian. Kegiatan tugas akhir ini berlangsung pada bulan September sampa Oktober 2020 bertempat di lab Pengolahan Hasil Tanaman Pertanian Politeknik Negeri Jember. Metode kegiatan yang digunakan adalah Uji Organoleptik yang dianalisis dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) RAK Non Faktorial dengan 3 perlakuan, yaitu P1 lama penyangraian 9 menit, P2 lama penyangraian 11 menit dan P3 lama penyangraian 13 menit. Berdasarkan hasil analisis sidik ragam parameter warna, aroma, rasa, kekentalan, after taste dan endapan menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata atau tidak berpengaruh terhadap tingkat kesukaan konsumen atau panelis.
Tujuan dari kegiatan ilmiah ini ialah untuk mengetahui tingkat kesukaan konsumen mengenai uji organoleptik bubuk kopi robusta dengan berbagai lama waktu penyangraian. Kegiatan tugas akhir ini berlangsung pada bulan September sampa Oktober 2020 bertempat di lab Pengolahan Hasil Tanaman Pertanian Politeknik Negeri Jember. Metode kegiatan yang digunakan adalah Uji Organoleptik yang dianalisis dengan Rancangan Acak Kelompok (RAK) RAK Non Faktorial dengan 3 perlakuan, yaitu P1 lama penyangraian 9 menit, P2 lama penyangraian 11 menit dan P3 lama penyangraian 13 menit. Berdasarkan hasil analisis sidik ragam parameter warna, aroma, rasa, kekentalan, after taste dan endapan menunjukkan hasil yang berbeda tidak nyata atau tidak berpengaruh terhadap tingkat kesukaan konsumen atau panelis.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
