Produksi Dan Pemasaran Rengginang Dengan Penambahan Beras Cerdas (Analog)
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Jember
Author
Dewi, Umi Fadillah Khoirul
Subject
169 - Ilmu Pangan
Datestamp
2022-01-03 03:31:52
Abstract :
Produksi dan pemasaran rengginang dengan penambahan beras cerdas (analog) merupakan salah satu inovasi baru dalam pembuatan rengginang. Beras cerdas atau analog merupakan beras tiruan yang dimanfaatkan sebagai campuran bahan baku pembuatan rengginang. Produksi dan pemasaran rengginang beras cerdas bertujuan untuk menemukan formulasi yang tepat antara beras ketan dan beras analog, mengetahui kelayakan usaha serta mampu memasarkan rengginang beras cerdas yang dihasilkan. Metodologi yang digunakan dalam produksi dan pemasaran rengginang meliputi survei pasar, proses pra produksi, proses produksi dan pasca produksi. Tahapan proses pembuatan rengginang dengan penambahan beras cerdas yaitu persiapan bahan baku, perendaman, pemasakan, pencetakan, pengeringan, penggorengan dan pengemasan. Produksi rengginang beras cerdas ini menghasilkan dua variasi rasa yaitu rengginang rasa udang dan rasa cokelat, dimana rengginang rasa cokelat lebih banyak diminati dibandingkan dengan rengginang rasa udang. Pemasaran rengginang dilakukan di daerah Jember dan Banyuwangi dengan cara menitipkan, menjual secara langsung atau pun pemesanan melalui telepon. Produksi dan pemasaran rengginang dengan penambahan beras cerdas dapat dikatakan layak dijadikan usaha dengan total biaya produksi Rp. 4.011.000,00; dan keuntungan sebesar Rp. 794.000,00; laju keuntungan 19,80%; B/C Ratio 1,20; biaya variabel/unit Rp. 4.148,00 dengan BEP produksi 29 kemasan dan Rp. 146.673,00 yang dilakukan selama 15 kali produksi,
Produksi dan pemasaran rengginang dengan penambahan beras cerdas (analog) merupakan salah satu inovasi baru dalam pembuatan rengginang. Beras cerdas atau analog merupakan beras tiruan yang dimanfaatkan sebagai campuran bahan baku pembuatan rengginang. Produksi dan pemasaran rengginang beras cerdas bertujuan untuk menemukan formulasi yang tepat antara beras ketan dan beras analog, mengetahui kelayakan usaha serta mampu memasarkan rengginang beras cerdas yang dihasilkan. Metodologi yang digunakan dalam produksi dan pemasaran rengginang meliputi survei pasar, proses pra produksi, proses produksi dan pasca produksi. Tahapan proses pembuatan rengginang dengan penambahan beras cerdas yaitu persiapan bahan baku, perendaman, pemasakan, pencetakan, pengeringan, penggorengan dan pengemasan. Produksi rengginang beras cerdas ini menghasilkan dua variasi rasa yaitu rengginang rasa udang dan rasa cokelat, dimana rengginang rasa cokelat lebih banyak diminati dibandingkan dengan rengginang rasa udang. Pemasaran rengginang dilakukan di daerah Jember dan Banyuwangi dengan cara menitipkan, menjual secara langsung atau pun pemesanan melalui telepon. Produksi dan pemasaran rengginang dengan penambahan beras cerdas dapat dikatakan layak dijadikan usaha dengan total biaya produksi Rp. 4.011.000,00; dan keuntungan sebesar Rp. 794.000,00; laju keuntungan 19,80%; B/C Ratio 1,20; biaya variabel/unit Rp. 4.148,00 dengan BEP produksi 29 kemasan dan Rp. 146.673,00 yang dilakukan selama 15 kali produksi,
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
