Proses Penerimaan Bahan Baku Pengalengan Ikan Lemuru Di Pt. Blambangan Foodpackers Indonesia Muncar - Banyuwangi
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Jember
Author
Lestari, Aprilia Dwi
Subject
162 - Teknologi Hasil Pertanian
Datestamp
2022-01-18 07:33:01
Abstract :
Proses penerimaan bahan baku harus mendapatkan perhatian yang besar dari pihak menejemen perusahaan, karena penerimaan bahan baku yang baik menjadi salah satu faktor yang menentukan mutu produk. Tujuan dari Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah mengetahuhi dan mempelajari proses penerimaan baku pada proses pengalengan ikan lemuru di PT. Blambangan FoodPackers Indonesia (BFPI) dengan melakukan wawancara, observasi, praktek lapang dan studi pustaka. Hasil dari praktek kerja lapang menunjukkan bahwa penerimaan bahan baku di PT. BFPI dilakukan dengan cara pengujian kesegaran ikan, pengujian kimia dan pengujian mikrobiologi. Pengujian kesegaran ikan dilakukan dengan cara uji organoleptik. Penerimaan bahan baku di PT. BFPI sudah berjalan dengan baik, karena dapat menghasilkan bahan baku yang berkualitas.
Proses penerimaan bahan baku harus mendapatkan perhatian yang besar dari pihak menejemen perusahaan, karena penerimaan bahan baku yang baik menjadi salah satu faktor yang menentukan mutu produk. Tujuan dari Kegiatan Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah mengetahuhi dan mempelajari proses penerimaan baku pada proses pengalengan ikan lemuru di PT. Blambangan FoodPackers Indonesia (BFPI) dengan melakukan wawancara, observasi, praktek lapang dan studi pustaka. Hasil dari praktek kerja lapang menunjukkan bahwa penerimaan bahan baku di PT. BFPI dilakukan dengan cara pengujian kesegaran ikan, pengujian kimia dan pengujian mikrobiologi. Pengujian kesegaran ikan dilakukan dengan cara uji organoleptik. Penerimaan bahan baku di PT. BFPI sudah berjalan dengan baik, karena dapat menghasilkan bahan baku yang berkualitas.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
