Pengaruh Konsentrasi Tetes yang Digunakan dan Lama Penyimpanan pada Suhu Kamar Terhadap Kualitas Daging Sapi pada Proses Pengawetan
Total View This Week0

Institusion

Institut Teknologi Nasional Malang

Author

Rokhmah, Nur Hidayatur

Subject

Chemical Engineering 

Datestamp

2023-02-09 02:02:24 

Abstract :
Dari hasil penelitian pengawetan daging dengan menggunakan tetes diperoleh kesimpulan bahwa daging terbaik adalah daging yang mempunyai kadar gula, kadar protein dan keempukan daging tinggi serta kadar air, kadar lemak dan jumlah mikroorganisme sedikit. keyword: Tetes 

File :
0116015.pdf