Pengaruh perbandingan massa lidah buaya dengan tepung beras ketan dengan waktu penyimpanan terhadap kualitas dodol lidah buaya.
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Institut Teknologi Nasional Malang
Author
Wantry W., Ika
Subject
Chemical Engineering
Datestamp
2023-02-10 03:16:46
Abstract :
Dodol adalah salah satu makanan jenis semi basah yang terbuat dari tepung beras ketan, tepung terigu, gula, santan, lemak, dan flavour. Prinsip dalam pembuatan dodol adalah persiapan bahan, pencampuran, proses gelatinisasi dan pendinginan.
Dodol adalah salah satu makanan jenis semi basah yang terbuat dari tepung beras ketan, tepung terigu, gula, santan, lemak, dan flavour. Prinsip dalam pembuatan dodol adalah persiapan bahan, pencampuran, proses gelatinisasi dan pendinginan.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
