KARAKTERISTIK TEH CELUP HERBAL DENGAN
PENAMBAHAN DAUN STEVIA (Stevia Rebaudiana B.)
SEBAGAI PEMANIS
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Nisa, Sofwatun
Subject
Q Science (General)
Datestamp
2023-07-07 03:30:17
Abstract :
Teh celup herbal merupakan teh herbal yang banyak dikonsumsi di masyarakat indonesia karena mempunyai khasiat bagi kesehatan diantaranya untuk melancarkan ASI, meredakan nyeri, dan melindungi orang yang mempunyai riwayat kadar gula. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik teh celup herbal dengan penambahan daun stevia sebagai pemanis. Metode penelitian menggunakan metode eksperimen Pada teknik penentuan sampel menggunakan total sampling. Konsentrasi daun stevia sebagai pemanis yaitu 0%, 5%, 10% dan 15%. Analisis data menggunakan Uji karakteristik meliputi uji organoleptik, uji kadar air, uji pH, uji antioksidan dan tabulasi menggunakan sistem SPSS. Hasil penelitian menunjukan karakteristik teh celup herbal dengan formulasi daun torbangun, serai dan penambahan daun sevia yang terbaik yaitu formula 3 (F3) dengan konsentrasi 10%. F3 berbentuk cair, warna kuning, bau khas daun herbal, rasa manis. Pada uji pH menunjukkan bahwa penambahan daun stevia menghasilkan pengaruh nyata terhadap nilai pH 7. Pengujian karakteristik uji kesukaan pada teh celup herbal yang ideal adalah F3 sebesar 50%. Jadi, penelis kesukaan yang paling banyak adalah F3 merupakan formula yang paling banyak disukasi dengan penambahan daun stevia 10%
Teh celup herbal merupakan teh herbal yang banyak dikonsumsi di masyarakat indonesia karena mempunyai khasiat bagi kesehatan diantaranya untuk melancarkan ASI, meredakan nyeri, dan melindungi orang yang mempunyai riwayat kadar gula. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik teh celup herbal dengan penambahan daun stevia sebagai pemanis. Metode penelitian menggunakan metode eksperimen Pada teknik penentuan sampel menggunakan total sampling. Konsentrasi daun stevia sebagai pemanis yaitu 0%, 5%, 10% dan 15%. Analisis data menggunakan Uji karakteristik meliputi uji organoleptik, uji kadar air, uji pH, uji antioksidan dan tabulasi menggunakan sistem SPSS. Hasil penelitian menunjukan karakteristik teh celup herbal dengan formulasi daun torbangun, serai dan penambahan daun sevia yang terbaik yaitu formula 3 (F3) dengan konsentrasi 10%. F3 berbentuk cair, warna kuning, bau khas daun herbal, rasa manis. Pada uji pH menunjukkan bahwa penambahan daun stevia menghasilkan pengaruh nyata terhadap nilai pH 7. Pengujian karakteristik uji kesukaan pada teh celup herbal yang ideal adalah F3 sebesar 50%. Jadi, penelis kesukaan yang paling banyak adalah F3 merupakan formula yang paling banyak disukasi dengan penambahan daun stevia 10%
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
