PUTRI,NIKEN.2024.EKSPERIMEN PEMBUATAN
ES KRIM WEDANG RONDE
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Harapan Bersama
Author
Putri, Niken Amalia
Subject
Hotels Industry
Datestamp
2024-12-10 08:45:18
Abstract :
Eksperimen pada suatu makanan dan minuman semakin meluas, banyaknya minat masyarakat terhadap sesuatu yang unik dan menarik. Dalam penelitian ini hidangan yang akan di buat adalah es krim wedang ronde. Es krim merupakan hidangan yang disukai banyak kalangan dari remaja hingga lansia, es krim wedang ronde berbahan dasar susu, cream, elmusifayer, stabilizer, dan estrak jahe yang melalui proses pembekun. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui cara pembuatan pada eksperimen es krim wedang ronde. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen. Metode yang digunakan adalah metode mixing, curing dan pembekuan untuk menyatukan partikel yang menghasilkan es krim yang lembut dan sempurna. Penelitian ini menggunakan analisis uji organoleptik kemudian diolah menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Berdasarkan hasil penelitian didapat pada nilai rata-rata dari rasa 4,49, tekstur 4,59, warna 4,62, dan aroma 4,51. Dapat disimpulkan bahwa eksperimen pembuatan es krim wedang ronde dapat dinyatakan diterima.
Eksperimen pada suatu makanan dan minuman semakin meluas, banyaknya minat masyarakat terhadap sesuatu yang unik dan menarik. Dalam penelitian ini hidangan yang akan di buat adalah es krim wedang ronde. Es krim merupakan hidangan yang disukai banyak kalangan dari remaja hingga lansia, es krim wedang ronde berbahan dasar susu, cream, elmusifayer, stabilizer, dan estrak jahe yang melalui proses pembekun. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui cara pembuatan pada eksperimen es krim wedang ronde. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimen. Metode yang digunakan adalah metode mixing, curing dan pembekuan untuk menyatukan partikel yang menghasilkan es krim yang lembut dan sempurna. Penelitian ini menggunakan analisis uji organoleptik kemudian diolah menggunakan alat bantu SPSS (Statistical Product and Service Solution). Berdasarkan hasil penelitian didapat pada nilai rata-rata dari rasa 4,49, tekstur 4,59, warna 4,62, dan aroma 4,51. Dapat disimpulkan bahwa eksperimen pembuatan es krim wedang ronde dapat dinyatakan diterima.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
