Analisis Kandungan Zat Gizi Donat Wortel (Daucus Carota L.) Sebagai Alternatif Perbaikan Gizi pada Masyarakat
Total View This Week18
Total View This Week18
Institusion
Universitas Islam Negeri Alauddin
Author
Subject
613.5 Ilmu Kesehatan di Lingkungan Buatan, Ilmu Kesehatan Lingungan
Datestamp
2017-07-11 07:37:23
Abstract :
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 4 perlakuan konsentrasi berbeda dengan penambahan wortel (Daucus Carota L) yaitu 1:0; 1:1; 3:1 dan 1:3 dengan 3 kali pengulangan. Hasil Penelitian Karbohidrat 56,96% protein 6,72%. Lemak 11,22%, vitamin A 5314,86 IU,beta karoten 9566,75%. Uji organoleptik paling disuka dan bermutu baik perlakuan 3:1. Uji Friedmen P<0,05 terhadap aroma, rasa, warna dan mutu overall. Rekomendasi produk terbaik berdasarkan zat gizi dan uji organoleptik dari keempat sampel adalah perbandingan 3:1 dan 1:3 Jadi disarankan bagi masyarakat agar dapat membuat donat wortel (Daucus Carota L) untuk menjadi makanan layak konsumsi sebagai makanan tambahan guna memenuhi kebutuhan zat gizi perharinya.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 4 perlakuan konsentrasi berbeda dengan penambahan wortel (Daucus Carota L) yaitu 1:0; 1:1; 3:1 dan 1:3 dengan 3 kali pengulangan. Hasil Penelitian Karbohidrat 56,96% protein 6,72%. Lemak 11,22%, vitamin A 5314,86 IU,beta karoten 9566,75%. Uji organoleptik paling disuka dan bermutu baik perlakuan 3:1. Uji Friedmen P<0,05 terhadap aroma, rasa, warna dan mutu overall. Rekomendasi produk terbaik berdasarkan zat gizi dan uji organoleptik dari keempat sampel adalah perbandingan 3:1 dan 1:3 Jadi disarankan bagi masyarakat agar dapat membuat donat wortel (Daucus Carota L) untuk menjadi makanan layak konsumsi sebagai makanan tambahan guna memenuhi kebutuhan zat gizi perharinya.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
