AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI AIR BUAH BERUWAS LAUT (Scaevola taccada)
Total View This Week0

Institusion

Universitas Maritim Raja Ali Haji

Author

ZUBAIDAH ANJAR, REZEKI
AZWIN, APRIANDI
SRI, NOVALINA

Subject

660 - 669 Chemical Engineering and Related Technologies (Teknologi Kimia dan Ilmu yang Berkaitan) 

Datestamp

2021-11-17 04:55:06 

Abstract :
Penelitian ini menggunakan bahan utama air buah beruwas laut (Scaevola taccada). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui air buah tua, muda, dan campuran beruwas laut dapat berpotensi sebagai antioksidan. Penelitian ini dilakukan di Laboratorium Kimia, Fakultas Ilmu Kelautan dan Perikanan, Universitas Maritim Raja Ali Haji. Proses ekstraksi air buah beruwas laut dilakukan dengan cara pemerasan. Pada pengujian antioksidan menggunakan spektrofotometer (Uv-Vis) dan pada pengujian analisi kadar vitamin C menggunakan metode titrasi. Hasil analisis antioksidan pada air buah beruwas laut adalah sebagai berikut : air buah tua IC50 113,47 ppm, air buah muda IC50 130,71 ppm, dan air buah campuran IC50164,58 ppm. Hasil analisis kadar vitamin C adalah 7,04 mg buah tua, 36,96 mg buah muda, dan 30,8 buah campuran. 

File :
ZUBAIDAH ANJAR REZEKI_170254244001_TEKNOLOGI HASIL PERIKANAN - 170254244001 Zubaidah Anjar Rezeki.pdf