Analisis Kinerja Alat Pengering Efek Rumah Kaca untuk Pengeringan Adonan Keripik Tortilla - Submit Journal/Konferensi
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Institut Teknologi Kalimantan
Author
Tobing, Kevin Hasiholan Lumban
Subject
TJ Mechanical engineering and machinery
Datestamp
2022-07-19 06:46:08
Abstract :
Poklahsar Swakarya Bersama adalah salah satu UMKM yang memproduksi berbagai macam olahan pangan, seperti manisan, olahan ikan, dan keripik. Salah satu hasil produksi yang paling diminati adalah keripik tortilla. Pembuatan keripik tortilla memerlukan proses pengeringan. Pengeringan yang dilakukan oleh Poklahsar Swakarya Bersama masih menggunakan cara tradisional, maka dari itu dibuat alat pengering efek rumah kaca. Alat pengering efek rumah kaca memiliki keunggulan, yaitu panas yang dihasilkan berasal dari sinar matahari dan tidak memerlukan alat penghasil panas tambahan. Hasil pengujian alat menunjukkan bahwa alat pengering efek rumah kaca menghasilkan laju pengeringan yang lebih cepat dibandingkan dengan pengeringan secara tradisional. Laju pengeringan adonan keripik tortilla menggunakan alat pengering efek rumah kaca sebesar 63,33 gram/jam, sedangkan laju pengeringan adonan keripik tortilla dengan pengeringan secara langsung di bawah sinar matahari sebesar 56 gram/jam. Hasil perhitungan efisiensi alat pengering efek rumah kaca sebesar 25,64%.
Poklahsar Swakarya Bersama adalah salah satu UMKM yang memproduksi berbagai macam olahan pangan, seperti manisan, olahan ikan, dan keripik. Salah satu hasil produksi yang paling diminati adalah keripik tortilla. Pembuatan keripik tortilla memerlukan proses pengeringan. Pengeringan yang dilakukan oleh Poklahsar Swakarya Bersama masih menggunakan cara tradisional, maka dari itu dibuat alat pengering efek rumah kaca. Alat pengering efek rumah kaca memiliki keunggulan, yaitu panas yang dihasilkan berasal dari sinar matahari dan tidak memerlukan alat penghasil panas tambahan. Hasil pengujian alat menunjukkan bahwa alat pengering efek rumah kaca menghasilkan laju pengeringan yang lebih cepat dibandingkan dengan pengeringan secara tradisional. Laju pengeringan adonan keripik tortilla menggunakan alat pengering efek rumah kaca sebesar 63,33 gram/jam, sedangkan laju pengeringan adonan keripik tortilla dengan pengeringan secara langsung di bawah sinar matahari sebesar 56 gram/jam. Hasil perhitungan efisiensi alat pengering efek rumah kaca sebesar 25,64%.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
