Pembuatan Salmon Gravlax oleh Commis di The Beach Grill Restaurant The Ritz-Carlton, Bali
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Politeknik Negeri Bali
Author
Yulianto, Septian
Astuti, Ni Wayan Wahyu
Pamularsih, Tyas Raharjeng
Astuti, Ni Wayan Wahyu
Pamularsih, Tyas Raharjeng
Subject
Ilmu Sosial
Datestamp
2022-09-16 01:45:03
Abstract :
Salmon Gravlax merupakan hidangan pembuka yang terdapat pada The Beach Grill Restaurant yang melalui proses pengolahan marinasi daging ikan salmon dengan rempah-rempah yang didinginkan selama 5 hari dengan suhu chiller 3 derajat celcius,dengan penyajian menggunakan brioche bread,slice vegetable,dill spread,citrus dressing,balsamic caviar dan parmesan tuile.
Salmon Gravlax merupakan hidangan pembuka yang terdapat pada The Beach Grill Restaurant yang melalui proses pengolahan marinasi daging ikan salmon dengan rempah-rempah yang didinginkan selama 5 hari dengan suhu chiller 3 derajat celcius,dengan penyajian menggunakan brioche bread,slice vegetable,dill spread,citrus dressing,balsamic caviar dan parmesan tuile.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
