Sistem pengeringan lombok dengan metode vacuum drying
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Katolik Widya Mandala Surabaya
Author
Dewi Wulandari (STUDENT ID : dewiwulan05@gmail.com)
Rasional Sitepu (LECTURER ID : 0727036201)
Andrew Joewono (LECTURER ID : 0711107201)
Rasional Sitepu (LECTURER ID : 0727036201)
Andrew Joewono (LECTURER ID : 0711107201)
Subject
Engineering
Datestamp
2021-12-16 03:42:01
Abstract :
Proses pengeringan untuk industri bahan pangan terus berkembang hingga dekade terakhir. Bahan makanan dikeringkan dengan tujuan mengurangi kadar air bahan sampai batas tertentu. Cabai merupakan bahan makanan yang mudah membusuk.Vacuum drying adalah proses pengeringan dengan menggunakan pompa vakum yang digunakan untuk mengeringkan bahan makanan tertentu dengan proses penyedotan udara pada ruang pengeringan. Proses penyedotan ini dilakukan untuk mengurangi kadar air dari dalam ruang pengeringan yang tidak mendapatkan sirkulasi udara.Dalam skripsi ini akan di rancang sistem pengering cabai menggunakan metode vacuum drying. Pemanfaatan potensi pengeringan menggunakan pompa vakum ini diharapkan dapat menjadi metode alternatif dalam proses pengeringan bahan pangan. Sistem pengering cabai dengan metode vacuum drying initerdiriload cell dan Hx711 5kg sebagai input untuk membaca nilai berat yang akan dikeringkan. Mikrokontroler Arduino Uno sebagai pemroses utama yang akan mengolah input dari load cell. Output berupa pompa vakum dan kipas pendingin yang digunakan untuk megeringkan cabai yang akan menggunakan tekanan dengan cara menyedot. Display LCD digunakan sebagai indikator untuk menampilkan berat yang terukur oleh loadcell di dalam wadah pengering. Alat akan berhenti otomatis apabila cabai yang sudah kering. Cabai dikatakan kering apabila berat cabai menurun lebih dari 10 persen.
Proses pengeringan untuk industri bahan pangan terus berkembang hingga dekade terakhir. Bahan makanan dikeringkan dengan tujuan mengurangi kadar air bahan sampai batas tertentu. Cabai merupakan bahan makanan yang mudah membusuk.Vacuum drying adalah proses pengeringan dengan menggunakan pompa vakum yang digunakan untuk mengeringkan bahan makanan tertentu dengan proses penyedotan udara pada ruang pengeringan. Proses penyedotan ini dilakukan untuk mengurangi kadar air dari dalam ruang pengeringan yang tidak mendapatkan sirkulasi udara.Dalam skripsi ini akan di rancang sistem pengering cabai menggunakan metode vacuum drying. Pemanfaatan potensi pengeringan menggunakan pompa vakum ini diharapkan dapat menjadi metode alternatif dalam proses pengeringan bahan pangan. Sistem pengering cabai dengan metode vacuum drying initerdiriload cell dan Hx711 5kg sebagai input untuk membaca nilai berat yang akan dikeringkan. Mikrokontroler Arduino Uno sebagai pemroses utama yang akan mengolah input dari load cell. Output berupa pompa vakum dan kipas pendingin yang digunakan untuk megeringkan cabai yang akan menggunakan tekanan dengan cara menyedot. Display LCD digunakan sebagai indikator untuk menampilkan berat yang terukur oleh loadcell di dalam wadah pengering. Alat akan berhenti otomatis apabila cabai yang sudah kering. Cabai dikatakan kering apabila berat cabai menurun lebih dari 10 persen.
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
