EKSTRAKSI β-KAROTEN DARI WORTEL DENGAN PELARUT
HEKSANA DAN PETROLEUM ETER
EXTRACTION OF β-CAROTENES FROM CARROTS WITH
HEXANE AND PETROLEUM ETHER SOLVENT
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Hasanuddin
Author
Yulianti Yulianti (STUDENT ID : P3800211001)
Prof. Dr. Ir. Amran Laga, MS (LECTURER ID : 0020075702)
Prof. Dr. Ir. Amran Laga, MS (LECTURER ID : 0020075702)
Subject
T Technology (General)
Datestamp
2021-11-10 07:16:05
Abstract :
YULIANTI. Ekstraksi ?-Karoten dari Umbi Wortel Dengan Pelarut Heksana Dan Petroleum Eter (Dibimbingan oleh Amran Laga Dan Meta Mahendradatta) Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pelarut yang sesuai untuk mengekstrak beta karoten pada wortel dan pengaruh lama penyimpanan dingin setelah sentrifugasi terhadap kandungan beta karoten. Metode pengekstraksian beta karoten dilakukan dengan metode ekstraksi satu tahap dan ekstraksi bertingkat. Ekstraksi satu tahap dilakukan dengan menggunakan pelarut heksana dan petroleum eter serta campuran pelarut antara heksana dengan petroleum eter (50 : 50, 75 :25, 75 : 25), sedangkan ekstraksi bertingkat dilakukan dengan tiga kali ekstraksi,ekstraksi pertama dengan pelarut heksana, kedua dengan pelarut petroleum eter dan ketiga dengan campuran pelarut heksana dengan petroleum eter (75 : 25). Hasil ekstraksi disimpan selama 20 jam dan 40 jam di dalam refrigerator (4oC), kemudian pelarut dan sampel dipisahkan dengan metode sentrifugasi (10000 rpm, 15 menit, 5oC). Sampel dikeringkan dengan menggunakan freeze dryer ±7 jam. Berdasarkan hasil penelitian ekstraksi satu tahap umbi wortel, kandungan beta karoten tertinggi (6.784 mg/100 g) pada perlakuan campuran pelarut antara heksana dengan petroleum eter (50 : 50) dengan lama penyimpanan dingin selama 40 jam. Rendemen tertinggi (0.58%) pada perlakuan pelarut heksana dengan lama penyimpanan dingin selama 40 jam. Penggunaan 1 g bubuk pewarna beta karoten mampu mewarnai 1 liter sampel (minyak). Hasil ekstraksi bertingkat menunjukkan penggunaan pelarut pertama tidak melarutkan beta karoten secara keseluruhan, pada pelarut kedua dan ketiga masih terdapat beta karoten yang terlarut. Kata kunci : wortel, ekstraksi, beta karoten, heksana, petroleum eter
YULIANTI. Ekstraksi ?-Karoten dari Umbi Wortel Dengan Pelarut Heksana Dan Petroleum Eter (Dibimbingan oleh Amran Laga Dan Meta Mahendradatta) Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pelarut yang sesuai untuk mengekstrak beta karoten pada wortel dan pengaruh lama penyimpanan dingin setelah sentrifugasi terhadap kandungan beta karoten. Metode pengekstraksian beta karoten dilakukan dengan metode ekstraksi satu tahap dan ekstraksi bertingkat. Ekstraksi satu tahap dilakukan dengan menggunakan pelarut heksana dan petroleum eter serta campuran pelarut antara heksana dengan petroleum eter (50 : 50, 75 :25, 75 : 25), sedangkan ekstraksi bertingkat dilakukan dengan tiga kali ekstraksi,ekstraksi pertama dengan pelarut heksana, kedua dengan pelarut petroleum eter dan ketiga dengan campuran pelarut heksana dengan petroleum eter (75 : 25). Hasil ekstraksi disimpan selama 20 jam dan 40 jam di dalam refrigerator (4oC), kemudian pelarut dan sampel dipisahkan dengan metode sentrifugasi (10000 rpm, 15 menit, 5oC). Sampel dikeringkan dengan menggunakan freeze dryer ±7 jam. Berdasarkan hasil penelitian ekstraksi satu tahap umbi wortel, kandungan beta karoten tertinggi (6.784 mg/100 g) pada perlakuan campuran pelarut antara heksana dengan petroleum eter (50 : 50) dengan lama penyimpanan dingin selama 40 jam. Rendemen tertinggi (0.58%) pada perlakuan pelarut heksana dengan lama penyimpanan dingin selama 40 jam. Penggunaan 1 g bubuk pewarna beta karoten mampu mewarnai 1 liter sampel (minyak). Hasil ekstraksi bertingkat menunjukkan penggunaan pelarut pertama tidak melarutkan beta karoten secara keseluruhan, pada pelarut kedua dan ketiga masih terdapat beta karoten yang terlarut. Kata kunci : wortel, ekstraksi, beta karoten, heksana, petroleum eter
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
