SIFAT FISIOKIMIA DAN UMUR SIMPAN EKSTRUDAT BERBASIS TEMPE DENGAN VARIASI JENIS LEMAK (margarin dan minyak)
Total View This Week14
Total View This Week14
Institusion
Universitas Katolik Soegijapranata
Author
Prasetio, Anastasia Stefana
Subject
Food Contaminations
Datestamp
2015-12-18 01:50:08
Abstract :
Ekstrudat merupakan produk dari proses ekstrusi. Bahan baku utama ekstrusi umumnya adalah serelia seperti jagung yang mempunyai kadar protein rendah. Salah satu cara untuk meningkatkan kadar protein ekstrudat dengan menambahkan tempe kering. Penambahan tempe kering bertujuan untuk meningkatkan kadar protein pada produk ekstrudat.
Ekstrudat merupakan produk dari proses ekstrusi. Bahan baku utama ekstrusi umumnya adalah serelia seperti jagung yang mempunyai kadar protein rendah. Salah satu cara untuk meningkatkan kadar protein ekstrudat dengan menambahkan tempe kering. Penambahan tempe kering bertujuan untuk meningkatkan kadar protein pada produk ekstrudat.
File :
02.70.0033 Anastasia Stefana Prasetio COVER.pdf
02.70.0033 Anastasia Stefana Prasetio BAB I.pdf
02.70.0033 Anastasia Stefana Prasetio BAB II.pdf
02.70.0033 Anastasia Stefana Prasetio BAB III.pdf
02.70.0033 Anastasia Stefana Prasetio BAB IV.pdf
02.70.0033 Anastasia Stefana Prasetio BAB V.pdf
02.70.0033 Anastasia Stefana Prasetio DAFTAR PUSTAKA.pdf
02.70.0033 Anastasia Stefana Prasetio LAMPIRAN.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
