PERENCANAAN SISTIM PENDINGIN FISH HOLD IKAN
SEGAR DENGAN METODE REFRIGERATED SEA WATER
PADA KAPAL TUNA LONG LINER 100 GT
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Darma Persada
Author
Deddy Ari, Mustika
Subject
623.8 Nautical Engineering and Seamanship/Teknik Perkapalan, Teknik Nautika dan Ilmu Angkatan laut
Datestamp
2023-05-19 02:52:49
Abstract :
Suhu berperan sangat penting pada proses penurunan kualitas Hean. Pcnyebab utama penurunan kualitas ikan adalah kegiatan bakteri, disamping kcgiatan dari cnzim dan reaksi kimiawi. Baktcri yang ada pada ikan akan mati bila berada pada medium dengan tempcratur 0°C, olch karena suhu sangat berperan besar dalam proses pengawetan ikan. Ikan akan menurun kualitasnya jika setelah 4 jam ditangkap tidak dilakukan proses pengawetan atau pendinginan untuk mcnurunkan suhunya untuk mematikan bakteri, cnzim atau menghindari reaksi kimiawi. itu
Suhu berperan sangat penting pada proses penurunan kualitas Hean. Pcnyebab utama penurunan kualitas ikan adalah kegiatan bakteri, disamping kcgiatan dari cnzim dan reaksi kimiawi. Baktcri yang ada pada ikan akan mati bila berada pada medium dengan tempcratur 0°C, olch karena suhu sangat berperan besar dalam proses pengawetan ikan. Ikan akan menurun kualitasnya jika setelah 4 jam ditangkap tidak dilakukan proses pengawetan atau pendinginan untuk mcnurunkan suhunya untuk mematikan bakteri, cnzim atau menghindari reaksi kimiawi. itu
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
