PERKEMBANGAN DAN KARAKTERISTIK RAMEN SEBAGAI MAKANAN KHAS JEPANG
Total View This Week0

Institusion

Universitas Darma Persada

Author

Davina Putri, Sesilia

Subject

641.30952 Japanese Food/Makanan Jepang 

Datestamp

2024-09-19 06:24:24 

Abstract :
Ramen merupakan makanan yang sangat populer di Jepang selain sushi. Ramen adalah mie Jepang yang sebenarnya berasal dari negara China, ramen menggunakan bahan dasar tepung terigu. Ramen dihidangkan menggunakan berbagai macam kuah seperti shoyu, shio, tonkotsu dan miso. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana sejarah ramen masuk ke Jepang yang sebenarnya berasal dari China, dan kondimen apa yang menjadi ciri khas pada ramen. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan metode deskriptif analisis. Pengumpulan data dilakukan melalui sumber data studi terdahulu, e-books, jurnal dan artikel. Pada peneltian ini ditemukan bahwa yang menjadi karakterstik ramen adalah bahan dasarnya yang terbuat dari shoyu, miso, sake, cuka, dan mirin. Serta nilai budaya yang terkandung dalam cara menyantap ramen dengan cara menyeruput hingga terdengar suara keras dari mulut untuk menghindari luka bakar atau cipratan kuah. Tujuan lainnya adalah untuk menghormati orang yang memasak ramen. 

File :
COVER.pdf
BAB 1.pdf
BAB 2.pdf
BAB 3.pdf
BAB 4.pdf
DAFTAR PUSTAKA.pdf
HASIL TURNITIN.pdf
SUKET_TURNITIN_Davina_Putri_Sesilia_2019110129_-_Davina_Putri_Sesilia - Davina Putri Sesilia.pdf