INDEKS GLIKEMIK SEREAL BERBASIS
SINGKONG DAN JAGUNG
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Ngudi Waluyo
Author
DWI SEPTIANI, DIAN
Purbowati, Purbowati
Purbowati, Purbowati
Subject
R Medicine (General)
Datestamp
2021-11-08 02:14:24
Abstract :
Sereal merupakan salah satu makanan selingan siap saji sebagai makanan selingan. Makanan yang memiliki nilai indeks glikemik rendah dapat mengendalikan kadar glukosa darah. Singkong dan jagung merupakan pangan lokal yang memiliki tinggi serat sehingga dapat menurunkan kadar indeks glikemik. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis kadar indeks glikemik produk sereal singkong kacang hijau dan jagung kacang hijau. Metode penelitian ini menggunakan pre post-test only control group design. Subyek penelitian ini adalah 10 mahasiswa Program Studi Gizi yang bersedia menandatangani informed consent sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi yang terdiri dari perempuan. Diberikan porsi pangan acuan (glukosa murni) dan diberikan produk (sereal singkong kacang hijau dan sereal jagung kacang hijau). Nilai indeks glikemik dihitung dengan cara membandingkan luas area dibawah kurva pangan uji dengan pangan acuan atau metode IAUC. Kadar glukosa darah diukur menggunakan glukometer (autocheck). Analisis data menggunakan microsoft office excel dan disajikan dalam bentuk tabel dan grafik. Hasil pada penelitian ini adalah nilai indeks glikemik pada sereal singkong kacang hijau adalah 34,7 dan sereal jagung kacang hijau adalah 28 dalam kategori rendah IG (<50). Sereal singkong kacang hijau dan sereal jagung kacang hijau memiliki nilai indeks glikemik rendah yaitu 34,7 dan 28. Kata Kunci : Indeks Glikemik, Sereal, Singkong,Jagung Dan Kacang Hijau.
Sereal merupakan salah satu makanan selingan siap saji sebagai makanan selingan. Makanan yang memiliki nilai indeks glikemik rendah dapat mengendalikan kadar glukosa darah. Singkong dan jagung merupakan pangan lokal yang memiliki tinggi serat sehingga dapat menurunkan kadar indeks glikemik. Tujuan penelitian ini yaitu menganalisis kadar indeks glikemik produk sereal singkong kacang hijau dan jagung kacang hijau. Metode penelitian ini menggunakan pre post-test only control group design. Subyek penelitian ini adalah 10 mahasiswa Program Studi Gizi yang bersedia menandatangani informed consent sesuai dengan kriteria inklusi dan eksklusi yang terdiri dari perempuan. Diberikan porsi pangan acuan (glukosa murni) dan diberikan produk (sereal singkong kacang hijau dan sereal jagung kacang hijau). Nilai indeks glikemik dihitung dengan cara membandingkan luas area dibawah kurva pangan uji dengan pangan acuan atau metode IAUC. Kadar glukosa darah diukur menggunakan glukometer (autocheck). Analisis data menggunakan microsoft office excel dan disajikan dalam bentuk tabel dan grafik. Hasil pada penelitian ini adalah nilai indeks glikemik pada sereal singkong kacang hijau adalah 34,7 dan sereal jagung kacang hijau adalah 28 dalam kategori rendah IG (<50). Sereal singkong kacang hijau dan sereal jagung kacang hijau memiliki nilai indeks glikemik rendah yaitu 34,7 dan 28. Kata Kunci : Indeks Glikemik, Sereal, Singkong,Jagung Dan Kacang Hijau.
File :
HALAMAN JUDUL - Dian Dwi Septiani.pdf
LAMPIRAN DEPAN - Dian Dwi Septiani.pdf
DAFTAR PUSTAKA - Dian Dwi Septiani.pdf
LAMPIRAN - Dian Dwi Septiani.pdf
SKRIPSI_DIAN DWI SEPTIANI_060117A011 - Dian Dwi Septiani.pdf
lembar pengesahan artikel - Dian Dwi Septiani.pdf
ABSTRAK_DIAN DWI SEPTIANI_S1 GIZI - Dian Dwi Septiani.pdf
ARTIKEL_DIAN DWI SEPTIANI_S1 GIZI_BAHASA INDONESIA - Dian Dwi Septiani.pdf
BAB I - Dian Dwi Septiani (1).pdf
BAB 2 - Dian Dwi Septiani.pdf
BAB IV - Dian Dwi Septiani.pdf
BAB V - Dian Dwi Septiani.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
