ANALISIS KANDUNGAN ENERGI DAN SERAT YOGURT LABU KUNING (Cucurbita Moschata Duchnese)
Total View This Week0

Institusion

Universitas Ngudi Waluyo

Author

Rahmawati, Khalida
Mustika Anugrah, Riva
Mulyasari, Indri

Subject

R Medicine (General) 

Datestamp

2021-11-08 03:25:44 

Abstract :
Pendahuluan: Untuk menambah penganekaragaman pada yogurt baik pada rasa maupun warna dapat dibuat dengan bahan dasar pangan fungsional salah satu pangan fungsional yang mudah ditemui serta kaya akan zat gizi yaitu labu kuning (Cucurbita Moschata Duchnese). Labu kuning kaya akan serat yang dibutuhkan untuk pemeliharaan kesehatan, khususnya saluran pencernaan. Tujuan: Menganalisis kandungan gizi pada yogurt labu kuning ((Cucurbita Moschata Duchnese). Metode: Penelitian ini menggunakan desain experimental dengan tiga formulasi dengan perbandingan susu dengan puree labu kuning sebagai berikut Formula 1 (F1) 50%:50%, Formula 2 (F2) 60%:40% dan Fomula 3 (F3) 70%:30% Hasil: Kandungan energi yoghurt Labu kuning pada F1 sebanyak 452,69 kkal, F2 sebanyak 397,19 kkal, F3 sebanyak 487,19 kkal, kandungan serat F1 sebanyak 3,92% , F2 sebanyak 4,47% , F3 sebanyak 4,91% Simpulan: Kandungan energi yoghurt Labu kuning paling tinggi yaitu F3 sebanyak 487,19 kkal dan kandungan serat paling tinggi ada pada F3 dengan kandungan serat 4,91% Kata Kunci : Labu Kuning, Yogurt, Energi, Serat Kepustakaan : 38 (2004 - 2019) 

File :
ANALISIS KANDUNGAN ENERGI DAN SERAT YOGURT LABU KUNING - Khalida Rahmawati.pdf
ABSTRAK - Khalida Rahmawati.pdf
BAB V - Khalida Rahmawati.pdf
DAFTAR PUSTAKA - Khalida Rahmawati.pdf
LAMPIRAN - Khalida Rahmawati.pdf
Skripsi Khalida Rahmawati FIX (2) - Khalida Rahmawati.pdf
artikel Khalida Rahmawati 1 - Khalida Rahmawati.pdf
lampiran depan 1 - Khalida Rahmawati.pdf
IMG_20210823_0003 - Khalida Rahmawati.pdf
BAB I - Khalida Rahmawati.pdf
BAB II - Khalida Rahmawati.pdf
BAB III - Khalida Rahmawati.pdf
BAB IV - Khalida Rahmawati.pdf