ANALISIS KADAR BENZOAT DALAM SAUS TOMAT DAN SAUS CABE DALAM SACHET
Total View This Week0
Total View This Week0
Institusion
Universitas Ngudi Waluyo
Author
Gustina.SS, Eunike
Subject
RS Pharmacy and materia medica
Datestamp
2022-05-11 03:02:10
Abstract :
Benzoat merupakan bahan pengawet makanan untuk mencegah bakteri dan jamur. Kelebihan benzoat didalam tubuh dapat mengganggu kesehatan. Saus sachet sering ditemukan pada restoran cepat saji . Tujuan penelitian ini untuk menganalisis dan mengevaluasi kesesuaian kadar kadar natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabe sachet dengan BPOM. Metode : Penelitian ini merupakan penelitian analitik laboratoris bersifat deskriptif untuk menganalisa kadar natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabe dengan metode alkalimetri titrasi asam basa. Hasil : Semua saus yang diuji mengandung pengawet natrium benzoat yang dizinkan, kadar Natrium benzoat dalam saus tomat tertinggi yaitu 6,09x10 -2 ± 1,20x10 -2 %. dan terendah yaitu 4,44x10 -2 ± 9,4x10 -3 %, dan kadar Natrium benzoat dalam saus cabe kadar tertinggi 5,06x10 -2 ± 8,9x10 -3 %, dan terendah 3,66x10 -2 ± 4,2x10 -3 %. Simpulan : Kadar natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabe sachet yang diteliti semuanya memenuhi syarat menurut BPOM RI Nomor 11 Tahun 2019 yaitu 1 g/kg.
Benzoat merupakan bahan pengawet makanan untuk mencegah bakteri dan jamur. Kelebihan benzoat didalam tubuh dapat mengganggu kesehatan. Saus sachet sering ditemukan pada restoran cepat saji . Tujuan penelitian ini untuk menganalisis dan mengevaluasi kesesuaian kadar kadar natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabe sachet dengan BPOM. Metode : Penelitian ini merupakan penelitian analitik laboratoris bersifat deskriptif untuk menganalisa kadar natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabe dengan metode alkalimetri titrasi asam basa. Hasil : Semua saus yang diuji mengandung pengawet natrium benzoat yang dizinkan, kadar Natrium benzoat dalam saus tomat tertinggi yaitu 6,09x10 -2 ± 1,20x10 -2 %. dan terendah yaitu 4,44x10 -2 ± 9,4x10 -3 %, dan kadar Natrium benzoat dalam saus cabe kadar tertinggi 5,06x10 -2 ± 8,9x10 -3 %, dan terendah 3,66x10 -2 ± 4,2x10 -3 %. Simpulan : Kadar natrium benzoat dalam saus tomat dan saus cabe sachet yang diteliti semuanya memenuhi syarat menurut BPOM RI Nomor 11 Tahun 2019 yaitu 1 g/kg.
File :
LEMBAR PENGESAHAN ARTIKEL - Eunike Gustina.pdf
HALAMAN JUDUL - Eunike Gustina.pdf
SKRIPSI_EUNIKE GUSTINA.SS_050118A057_FARMASI_FKES - Eunike Gustina.pdf
LAMPIRAN DEPAN - Eunike Gustina.pdf
ABSTRAK - Eunike Gustina.pdf
BAB I - Eunike Gustina.pdf
BAB II - Eunike Gustina.pdf
BAB III - Eunike Gustina.pdf
BAB IV - Eunike Gustina.pdf
BAB V - Eunike Gustina.pdf
DAFTAR PUSTAKA - Eunike Gustina.pdf
Download
book
BibTex
Latex, Jabref
cloud_download
Original Resource
url resource Institution
